15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée combinant des protéines de qualité et des légumes.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce à l'apport du poulet.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée, notamment à cause de la sauce soja.
À consommer avec modération si un contrôle du sel est nécessaire.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.9 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rince le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutte-le bien. Épluche les légumes surgelés s’ils ne sont pas pré-découpés.
2. Cuisson du riz
Dans une casserole, porte à ébullition 600 ml d’eau avec le bouillon de volaille. Ajoute le riz, couvre et laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à absorption de l’eau. Retire du feu et laisse reposer.
3. Saisir le poulet
Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les aiguillettes de poulet et fais-les dorer pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retire du feu et réserve.
4. Cuisson des légumes
Dans la même poêle, ajoute un peu d’huile si nécessaire, puis fais sauter les légumes surgelés avec l’ail et le gingembre pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Assemblage du plat
Ajoute le riz cuit et les aiguillettes de poulet dans la poêle avec les légumes. Assaisonne avec la sauce soja, le sel et le poivre. Mélange bien et laisse réchauffer à feu doux pendant quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, marine les aiguillettes de poulet avec de la sauce soja, de l’ail et du gingembre en poudre pendant 20 à 30 minutes avant de les cuire. Cela permettra d’imprégner le poulet de saveurs délicieuses.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, serait parfait pour accompagner ce plat et faire ressortir ses différentes saveurs.
L’info en plus
Ce plat trouve son origine dans la tradition gastronomique française, où les aiguillettes de poulet sont souvent utilisées pour leur tendreté et leur rapidité de cuisson. Associées au riz, une des céréales les plus consommées dans le monde, il s’inspire également de multiples influences asiatiques, notamment par l’utilisation de la sauce soja et des techniques de wok.
Comment présenter
Présentez le plat dans un grand plat de service en céramique ou en terre cuite pour conserver la chaleur. Servez avec des couverts en inox et un saladier pour ajouter de la salade verte en accompagnement.
