L’asperge, souvent considérée comme la reine des légumes de printemps, trouve parfaitement sa place dans une recette légère et savoureuse associée à une pointe de parmesan et une vinaigrette rafraîchissante. Accessible à tous, cette recette allie simplicité et raffinement, idéale pour sublimer une entrée printanière. Elle propose non seulement une expérience gustative délicate mais aussi une option saine et rapide à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat légèrement énergétique et équilibré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 4.6 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
165 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 12.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Lavez soigneusement les asperges et retirez la partie dure à l’extrémité. Utilisez une mandoline pour couper les asperges en fines lamelles, ce qui permettra une cuisson uniforme.
2. Cuisson des asperges
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les lamelles d’asperges pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Assemblage du plat
Disposez les asperges cuites sur une assiette de service. Arrosez-les de vinaigrette et parsemez de parmesan râpé et de graines de sésame pour ajouter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez quelques baies de grenade fraîches. Elles apporteront une note fruitée et acide qui se marie très bien avec la vinaigrette balsamique.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec la délicatesse des asperges et le goût salé du parmesan.
L’info en plus
L’asperge est originaire de la région méditerranéenne et est cultivée depuis l’antiquité. Elle est non seulement appréciée pour son goût unique mais aussi pour ses nombreuses vertus nutritives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Easy Vibes - Graines de Sésame (900g) | DécortiquéesVALEUR ✪ 900g - Graines de Sésame Blanc Naturel Décortiquées - Haute qualité PROPRIÉTÉS ✪ Naturel, sans OGM. UTILISATION ✪ Parfait pour la cuisine végétalienne. Les graines de sésame Easy Vibes sont également parfaites pour les régimes Keto, Low Carb, Paleo et Primal. DÉCORTIQUÉES NATURELLES ✪ Nos graines de Sésame sont naturelles11,99 € -
Emma Basic - Graines de Sésame Blanches Grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.4,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €7,99 €-6%
Comment présenter
Pour un service élégant, optez pour des assiettes blanches qui feront joliment ressortir la couleur verte des asperges. Accompagnez-les de petits couverts à salade pour permettre une dégustation en toute délicatesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,03 €17,61 €-7% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €18,99 €-5%
-
LOU LAGUIOLE Jet, 2 Couverts de Service ou Couverts à Salade, 25.5 cm, InoxCOUVERTS À SALADE : Ensemble de deux couverts de service JET avec une finition miroir. Composé d'une cuillère à salade de 25.5 cm et d'une fourchette à salade de 25.4 cm, ce set est parfait pour mélanger et servir avec style des salades vertes, des pâtes ou encore des salades de fruits. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts de service garantissent une utilisation longue durée. FINITION MIROIR ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts à salade et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est une collection issue du style laguiole de table, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole signe un design exclusif et traditionnel. Pour concevoir cette authentique gamme de couteaux Laguiole, nous mobilisons tout notre savoir-faire coutelier. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.17,10 €7,99 €-53% -
ZFRITP 2 Pcs Couverts À Salade,Couvert A Salade,28cm Couvert À Salade,Couvert Salade,Couverts A Salade,Couverts Salade À Longs Manches, Couverts À Salade INOX pour Cuisine, Salle À MangerEnsemble Couverts À Salade : Vous Recevrez 1 * Cuillère À Salade Et 1 * Fourchette À Salade, Taille 28 * 5,6 Cm. Ils Peuvent Être Utilisés Pour Mélanger Diverses Salades Et Autres Aliments. Facile À Nettoyer : Couverts À Salade Est Facile À Nettoyer, Vous Pouvez Le Laver À La Main Avec De L'eau Ou Utiliser Directement Le Lave-Vaisselle. Remarque : Pour Garder La Cuillère À Salade En Acier Inoxydable Brillante, Évitez D'utiliser Des Outils Durs Et Tranchants Tels Que La Laine D'acier Pour La Nettoyer. Matériaux De Haute Qualité : Couvert A Salade Est Fabriqué En Acier Inoxydable De Haute Qualité, Le Matériau Est Épais, Dur, Antirouille Et Résistant À La Corrosion, Sûr Et Respectueux De L'environnement, Utilisant Un Processus De Polissage Miroir, La Surface Est Lisse Et Peut Être Facilement Nettoyée Au Lave-Vaisselle. Profitez De La Salade : Couvert A Salade Peut Être Utilisé Pour Mélanger Et Servir De La Salade Ou D'autres Aliments. Vous Pouvez Utiliser Une Cuillère À Salade Pour Mélanger, Puis Utiliser Une Fourchette À Salade Pour Déguster Votre Repas. Large Application : Leur Design Élégant Rend Ces Couvert À Salade Adaptés Aux Fêtes, Buffets, Restaurants, Cuisines, Cuisines Occidentales, Banquets, Restauration, Mariages, Réunions De Famille, Usage Quotidien Et Excellents Cadeaux Pour La Famille Et Les Amis.8,99 €7,89 €-12%
