30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au saumon.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des crêpes
Commencez par préparer vos crêpes si elles ne sont pas déjà faites. Utilisez un robot patissier pour obtenir une pâte bien lisse.
2. Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les épinards égouttés et faites-les revenir doucement. Incorporez la crème fraîche et le saumon fumé coupé en morceaux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron.
3. Préparation des aumônières
Disposez une crêpe sur une surface plane. Placez une portion de garniture au centre. Rabattez les bords de la crêpe vers le centre pour former une aumônière et utilisez un brin de ciboulette pour maintenir fermée. Répétez l’opération pour chaque crêpe.
4. Cuisson des aumônières
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les aumônières dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de ciboulette, une tige de poireau blanchie ou un brin de ficelle alimentaire peut faire l’affaire pour maintenir les aumônières fermées.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos aumônières au saumon et épinards, un Sauvignon blanc bien frais ou un Chablis seront des alliés parfaits pour sublimer ce plat léger et savoureux.
L’info en plus
Les aumônières, d’origine française, sont nommées pour leur forme qui rappelle les bourses en tissu de l’époque médiévale, utilisées pour transporter des pièces d’or ou des herbes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez vos aumônières sur des assiettes larges pour laisser admirer leur forme élégante. Vous pouvez les décorer avec une fine rondelle de citron et quelques feuilles d’aneth pour une finition professionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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