Les baklavas marocains, délices feuilletés aux parfums envoûtants, sont une invitation au voyage culinaire. Ces gourmandises sucrées, légères et croustillantes, sont parfaites pour conclure un repas en beauté. Aujourd’hui, nous vous proposons une version aux pistaches, pour un dessert à la fois authentique et savoureux.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines par portion.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 425 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 28.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Mixez grossièrement les pistaches puis mélangez-les avec le sucre glace, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte granuleuse.
2. Montage des baklavas
Découpez les feuilles de pâte filo à la taille de votre moule. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu à l’aide du pinceau, superposez-les par trois. Répartissez une couche de farce de pistaches, puis recouvrez de nouvelles feuilles de pâte filo beurrées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de pâte filo.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez délicatement les baklavas en losanges à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
4. Ajout de miel
Dès la sortie du four, arrosez généreusement les baklavas de miel préalablement réchauffé au bain-marie pour le liquéfier. Laissez tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus saisissant, parsemez vos baklavas de quelques éclats de pistaches après l’ajout du miel, juste avant le service.
Thé à la menthe
Pour accompagner vos baklavas, rien de tel qu’un traditionnel thé à la menthe marocain. Préparé avec du thé vert et des feuilles de menthe fraîche, il apportera une touche de fraîcheur en contraste avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Ces délicieux baklavas aux pistaches trouvent leurs origines dans la tradition culinaire marocaine, où les pâtisseries sucrées sont synonymes d’hospitalité et de convivialité. Ce dessert est souvent servi lors des célébrations et repas de fête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Luca de Tena - Eau de Fleur d'Oranger Alimentaire La Giralda - Arôme Traditionnel de Séville - Parfumez Tous vos Plats, Boissons et Desserts 500mlLA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.15,70 €14,58 €-7% -
Melvita - Eau Florale de Fleurs D'Oranger - Lotion Tonique Multi-Usages - Hydratante et Apaisante - Fabriqué en France - 200 ml13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 € -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.45,99 €36,99 €-20%
Comment présenter
Servez vos baklavas sur un plat coloré d’inspiration marocaine, idéalement en céramique artisanale, pour une touche d’authenticité. Accompagnez-les de serviettes en tissu coloré pour ajouter une note festive à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 € -
Plateau plat marocain 45 cm100% peint à la main. Dimensions : environ 44 x h6 cm Article original de l'artisanat marocain. Idéal pour servir le cousin ou tajine typique mais aussi d'autres types de plats ou tout simplement comme centre de table. Le dessin de l'assiette peut varier de la photo de l'article.28,00 €
