Le bavarois de légumes est une entrée rafraîchissante et colorée, idéale pour ajouter une touche de sophistication à vos repas.
Cet apéritif léger est parfait pour impressionner vos invités tout en apportant des saveurs subtiles et harmonieuses à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le bavarois de légumes contient peu de protéines.
Sel : Le sel est présent dans une quantité modérée.
À consommer avec modération à cause des graisses saturées élevées.
Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
251 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 15.5 g —
Lip. 18.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Commencez par diluer la gélatine dans l’eau froide et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Ensuite, chauffez la purée de carottes à feu doux, incorporez la gélatine et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajoutez la pâte de miso et mélangez à nouveau.
2. Mélange final
Dans un bol, combinez le lait de coco et l’épice de curry puis ajoutez ce mélange à la purée de carottes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez le tout avec le mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
3. Montage du bavarois
Versez la préparation dans un moule à bavarois huilé. Laissez-le prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Préparation du coulis
Mélangez le coulis de tomate avec l’huile d’olive, puis versez le tout dans une casserole et chauffez doucement jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
5. Assemblage et présentation
Démoulez délicatement le bavarois sur un plat. Nappez-le avec le coulis de tomate avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage sans accroc, placez votre moule dans un bain-marie chaud pendant quelques secondes.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, sublimera parfaitement la délicatesse de ce bavarois de légumes.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, le bavarois est traditionnellement associé aux desserts. Toutefois, les variantes salées, comme ce bavarois de légumes, offrent un terrain d’expression culinaire infini pour les chefs en quête de créativité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
POPOTE - Purée Carottes Bio - Dès 4/6 Mois - Gourde Individuelle 120g - Recette Lisse, Équilibrée - Première Découverte des Légumes, Diversification Alimentaire - Format Pratique - Pack 10 x 120gLa douceur de la carotte – Cette purée bio révèle la saveur naturellement sucrée de la carotte, cuite doucement à la vapeur. Sa texture lisse et homogène est spécialement pensée pour éveiller bébé à de nouvelles sensations gustatives dès ses premiers repas Dès 4/6 mois – Conçue pour accompagner les premiers pas dans la diversification alimentaire, cette purée permet d’introduire les légumes en douceur. Elle prépare bébé à varier son alimentation progressivement avec des repas facile à intégrer au quotidien Recette 100% bio – Avec 82% de carottes bio et 18% d’eau de cuisson, cette recette simple ne contient ni sucres ajoutés, ni sel, ni conservateurs. Elle offre à bébé un goût authentique, sain et naturel, idéal pour les premières cuillères de légumes au quotidien Un format pratique – Conditionnée pour préserver les ingrédients, cette purée se transporte et se prépare facilement. À la maison comme en sortie, elle permet aux parents de proposer un repas à bébé sans contrainte et de varier les découvertes des saveurs Popote, le coup de pouce quotidien – Chez Popote, on simplifie le quotidien des parents tout en respectant les besoins de Bébé. Nos recettes bio et françaises sont pensées pour accompagner la diversification alimentaire, en proposant une saveur à la fois, pour permettre à bébé de découvrir de nouveaux goûts en toute sérénité16,00 € -
FLORETTE Purée de carottes fraîche 2 x 200 gEn dégustant les purées Créaline, retrouvez toute la naturalité et la saveur des légumes : des recettes comme à la maison préparées sans additif. ALLERGÈNES: LAIT BEURRE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Purée de carottes
-
by Amazon Passata de Tomates Italienne, 500gPurée de tomates tamisées 100% tomates Italiennes Mûries sur pied Cet emballage contient 2 portions Convient aux régimes végétarien et végétalien0,99 € -
by Amazon Passata de Tomates Italienne, 500g (Lot de 6)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Purée de tomates tamisées 100% Italian tomatoes Mûries sur pied Cet emballage contient 2 portions Convient aux régimes végétarien et végétalien5,94 €
-
TANOSHI - Pâte Miso Japonaise pour Soupes et Plats - Condiment Traditionnel Fermenté - 1 Gourde Refermable - 150 gPÂTE MISO TANOSHI : Cette pâte miso TANOSHI permet de préparer facilement des soupes japonaises traditionnelles ou relever vos plats salés avec une touche umami typique de la cuisine nippone LE MISO, UN INCONTOURNABLE JAPONAIS : Élaborée à partir de soja fermenté, la pâte miso est un condiment emblématique du Japon, utilisé depuis des siècles dans les soupes, bouillons, marinades ou sauces UN FORMAT PRATIQUE : Présentée dans une gourde refermable de 150 g, cette pâte miso permet un dosage précis et propre, elle convient aussi bien pour un usage unique que pour une utilisation progressive COMMENT UTILISER CETTE PÂTE MISO : Délayez simplement une cuillère de pâte miso dans de l’eau chaude pour réaliser une soupe, ou ajoutez-la à vos plats sautés, légumes ou sauces pour en rehausser les saveurs TANOSHI, L’ASIE CHEZ VOUS : Avec TANOSHI, explorez les classiques de la gastronomie japonaise à travers des produits simples, savoureux et fidèles aux recettes traditionnelles4,07 € -
Hikari Miso Organic Red Miso, Pâte de soja bio rouge du Japon, 500gPâte à épices bio (rouge) pour plats japonais Ingrédients 100 % naturels MISO authentique du leader du marché au Japon Contenance : 500 g6,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.15,99 € -
Tefal Moule à Charnière, Rouge, 27 cmToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand15,44 €
-
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 € -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €24,99 €-11%
Comment présenter
Pour mettre en valeur ce bavarois de légumes, servez-le sur une assiette blanche, accentuant ainsi les couleurs vives du plat. N’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches ou des fleurs comestibles pour accentuer l’élégance de votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,45 €18,54 €-5% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
