Découvrez une recette délicieuse et légère de bavette de bœuf marinée au citron, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat, à la fois savoureux et simple à préparer, met en valeur la tendre bavette de bœuf, sublimée par une marinade acidulée au citron. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce mets incontournable et impressionner vos convives avec un plat digne des plus grands chefs.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Haut apport en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer accompagné de légumes pour un meilleur équilibre.
Par 100 g de recette
189 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 1.8 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 31.7 g —
Gluc. 3.4 g —
Lip. 25.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.8 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le jus des citrons, l’huile d’olive, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
2. Mariner la viande
Placez les bavettes de bœuf dans un plat et recouvrez-les de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3. Cuisson de la bavette
Préchauffez le grill. Égouttez légèrement les bavettes et faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson.
4. Repos de la viande
Laissez la bavette reposer quelques minutes avant de la découper en tranches fines.
5. Présentation
Disposez les tranches de bavette sur un plat de service et arrosez d’un peu de marinade restante si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une bavette encore plus savoureuse, laissez mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer dans la chair.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec la complexité aromatique de cette bavette marinée.
L’info en plus
La bavette de bœuf fait partie des morceaux dits ‘nobles’ du bœuf. Sa texture filandreuse et son goût prononcé en font un choix apprécié des amateurs de viande rouge.
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Comment présenter
Servez la bavette de bœuf sur un plat de service en céramique rustique pour renforcer le côté authentique et convivial de ce plat. Accompagnez-le de légumes grillés ou d’une salade verte croquante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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