Les beignets de brocolis représentent une option saine et savoureuse pour varier les plaisirs à table. Faciles à préparer et appréciés par tous les amateurs de légumes à croquer, ces petits délices seront parfaits pour un apéritif original ou une entrée légère. Leur texture croustillante et leur goût délicatement relevé promettent de séduire même les plus réticents aux légumes verts. Prenez vos ustensiles et suivez nos conseils de chef pour les réussir avec brio.
20 minutes
15 minutes
facile
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Table des matières
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, adaptée pour une occasion spéciale.
Protéines : Apport en protéines modéré lié à l'utilisation de brocolis déshydratés.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à prendre en compte.
À consommer occasionnellement comme choix gourmand.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 556 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 52.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.1 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à beignets
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel, l’ail en poudre et le paprika. Incorporez progressivement l’eau gazeuse en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Réhydratation des brocolis
Placez les brocolis déshydratés dans un bol et couvrez-les d’eau chaude. Laissez-les se réhydrater environ 10 minutes puis égouttez-les.
3. Trempage et friture
Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle à frire ou une friteuse. Plongez les morceaux de brocolis dans la pâte à beignets en les enrobant bien, puis faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Assaisonnement final
Saupoudrez les beignets encore chauds de poivre moulu et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à beignets plus légère et croquante, assurez-vous que l’eau gazeuse soit bien froide avant de l’incorporer à la farine.
Accords mets vins
Accompagnez ces beignets de brocolis d’un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon blanc, qui rehaussera la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, les beignets de brocolis font partie de la tradition culinaire des antipasti. Ces bouchées sont souvent servies au début des repas pour ouvrir l’appétit avec légèreté.
Comment présenter
Servez vos beignets de brocolis dans un panier de présentation en osier doublé de papier sulfurisé pour une touche rustique et accueillante. Ajoutez quelques quartiers de citron pour une pointe d’acidité. Optez pour une planche de service en bois pour conserver une ambiance conviviale et naturelle.
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