Les beignets de pommes de terre sans gluten sont une alternative saine et délicieuse aux beignets traditionnels. Pour toutes celles et ceux qui souhaitent s’adonner à la gourmandise sans sacrifier le bien-être, cette recette simple et économique est idéale pour 4 personnes et ne nécessite que peu d’ingrédients. En quelques étapes seulement, vous pourrez préparer ces beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tout en évitant le gluten, principal coupable des digestions difficiles.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat modéré en calories et source de bonnes graisses.
Protéines : Apporte une quantité raisonnable de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement dû aux assaisonnements.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
277 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 41.8 g —
Lip. 8.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
2. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un grand bol.
3. Mélanger les ingrédients
Ajoutez les œufs, la farine de riz, l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail en poudre, et la levure chimique aux pommes de terre râpées. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Former les beignets
A l’aide de vos mains, prenez un peu de pâte et formez des boules de la taille d’une noix. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5. Cuire au four
Badigeonnez les beignets avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Laisser refroidir
Une fois cuits, sortez les beignets du four et laissez-les reposer sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou tout autre assaisonnement de votre choix dans la pâte.
Vin blanc sec
Accompagnez ces beignets avec un vin blanc sec type Chardonnay, qui rehaussera la douceur des pommes de terre.
L’info en plus
Les beignets au four sont une option plus saine que les beignets frits, car ils contiennent moins de matières grasses et sont tout aussi savoureux.
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Comment servir
Servez les beignets chauds, disposés sur un plat de présentation orné de quelques feuilles de roquette pour une jolie décoration. Accompagnez de couverts adaptés tels que de petits fours ou des pics pour une dégustation conviviale.
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