Les beignets de thon croustillants au four s’annoncent comme une solution idéale pour un repas sain et pourtant profondément savoureux. Faciles à réaliser, ces petites douceurs salées apportent une touche de croquant à votre table, sans la nécessité d’une friture abondante. Voici une approche accessible et résolument moderne pour savourer le thon autrement.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat à teneur modérée en énergie et riche en protéines.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs sont des estimations pour une recette faite maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à beignets
Émiettez le thon dans un grand bol en vous assurant qu’il est bien égoutté. Ajoutez-y les oeufs, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le persil et le paprika. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Formation des beignets
Humidifiez légèrement vos mains pour façonner des boules avec le mélange. Roulez ensuite chaque boule dans la chapelure pour les enrober uniformément.
3. Disposition sur la plaque
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez ou badigeonnez chaque beignet d’un peu d’huile d’olive.
4. Cuisson
Enfournez les beignets pendant environ 15 minutes, en retournant à mi-cuisson pour garantir une belle dorure de chaque côté.
5. Finition
Une fois cuits, sortez les beignets et laissez-les reposer quelques minutes. Servez-les légèrement tièdes avec des quartiers de citron.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une texture encore plus croquante, incorporez des graines de sésame à la chapelure. Cela apportera une note légèrement grillée aux beignets.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera une fraîcheur équilibrée qui sublimera le goût délicat du thon.
L’info en plus
Les beignets de poisson sont populaires dans de nombreuses cultures à travers le monde. Toutefois, cette version allégée et cuite au four trouve ses racines dans une cuisine européenne moderne, privilégiant santé et goût.
Comment présenter les beignets de thon ?
Présentez les beignets sur un large plat blanc pour accentuer leur doré croustillant. Accompagnez-les de rondelles de citron sur le côté et de petites portions de sauce tartare pour le plaisir des yeux et des papilles.
