Les blinis, ces petites crêpes épaisses originaires de Russie, se marient à merveille avec le saumon fumé et l’oignon rouge pour offrir une entrée raffinée et gourmande. Que ce soit pour les fêtes de fin d’année, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir, les blinis légers au saumon fumé sont une invitation au voyage culinaire. Cette recette simple et rapide vous permettra d’épater vos convives en toute simplicité.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à blinis
Dans un bol, mélangez les farines et la levure. Ajoutez le lait tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
2. Ajout des œufs
Incorporez les œufs battus, une pincée de sel et de poivre dans la pâte. Mélangez bien jusqu’à que la pâte soit lisse.
3. Cuisson des blinis
Chauffez une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte pour chaque blini. Faites cuire à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Dressage
Tartinez chaque blini de crème fraîche puis ajoutez une tranche de saumon fumé et des lamelles d’oignon rouge. Décorez avec de l’aneth si désiré.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus légers, vous pouvez monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces blinis, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis apportera une note rafraîchissante qui s’alliera parfaitement au saumon fumé.
L’info en plus
Traditionnellement servi en Russie, le blini est souvent dégusté avec du caviar ou encore simplement du beurre. Dans cette version plus accessible, le saumon fumé ajoute une touche d’élégance sans le coût exorbitant.
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Astuces de présentation
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