Les blinis légers au tarama et carpaccio de radis sont une délicieuse entrée, parfaite pour épater vos convives lors d’un repas festif ou d’un apéritif dînatoire. Cette recette classique apportera une touche raffinée à votre table, tout en restant accessible grâce à des ingrédients secs et utilisés en cuisine française.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines, surtout grâce aux œufs et à la farine.
Sel : Contient un peu plus de 0, 8 g de sel pour 100 g, modéré pour un plat préparé.
Adapté pour une occasion festive, à consommer occasionnellement.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 22.7 g —
Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 38.3 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.7 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à blinis
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’œuf en poudre et le lait en poudre. Incorporez progressivement l’eau en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Cuisson des blinis
Chauffez la crêpière légèrement huilée à feu moyen. Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former des blinis d’environ 8 cm de diamètre. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation du carpaccio de radis
Égouttez les radis en conserve et taillez-les en fines rondelles à l’aide d’un couteau.
4. Assemblage final
Sur chaque blini, étalez une couche généreuse de tarama. Disposez quelques tranches de radis dessus. Parsemez de ciboulette et poivrez légèrement au goût.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus légers, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à la pâte.
Accords mets et vins
Ces blinis s’accompagnent merveilleusement bien d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui rehaussera le goût du tarama grâce à ses arômes frais.
L’info en plus
Le blini est une petite crêpe d’origine russe traditionnellement servie lors des festivités, souvent garnie de saumon ou de caviar. Associé ici au tarama et radis, il prend une touche française qui surprendra agréablement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Radis rond en sachet,250 gCraquez pour ce radis rond en sachet, un petit plaisir croquant qui réveillera vos salades et vos apéritifs avec une touche de fraîcheur et de peps. Facile à préparer, il s’invite aussi bien dans vos recettes du quotidien que pour apporter du caractère à vos assiettes colorées. Son format pratique en sachet vous permet de le conserver simplement et de le déguster à tout moment, seul ou en accompagnement. Un incontournable pour ceux qui aiment allier simplicité et saveurs authentiques dans leur cuisine. ORIGINES(S): FRANCE, CALIBRE(S): Pas d'information, VARIÉTÉ(S): Pas d'information, CATÉGORIE(S): 1 MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle.
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Comment présenter
Disposez les blinis sur un plateau de présentation en ardoise pour une allure élégante. Veillez à bien espacer chaque pièce pour que vos invités puissent les saisir facilement avec une fourchette à cocktail.
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