Blinis légers au tarama et carpaccio de radis : recette gourmande

Blinis légers au tarama et carpaccio de radis : recette gourmande

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Les blinis légers au tarama et carpaccio de radis sont une délicieuse entrée, parfaite pour épater vos convives lors d’un repas festif ou d’un apéritif dînatoire. Cette recette classique apportera une touche raffinée à votre table, tout en restant accessible grâce à des ingrédients secs et utilisés en cuisine française.

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Énergétique Source de fibres Modéré en sel Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines, surtout grâce aux œufs et à la farine.
Sel : Contient un peu plus de 0, 8 g de sel pour 100 g, modéré pour un plat préparé.

Adapté pour une occasion festive, à consommer occasionnellement.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 22.7 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 38.3 g — Lip. 16.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 9.9 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 22.7 g
dont sucres 5.2 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.81 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à blinis

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’œuf en poudre et le lait en poudre. Incorporez progressivement l’eau en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.

2. Cuisson des blinis

Chauffez la crêpière légèrement huilée à feu moyen. Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former des blinis d’environ 8 cm de diamètre. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Préparation du carpaccio de radis

Égouttez les radis en conserve et taillez-les en fines rondelles à l’aide d’un couteau.

4. Assemblage final

Sur chaque blini, étalez une couche généreuse de tarama. Disposez quelques tranches de radis dessus. Parsemez de ciboulette et poivrez légèrement au goût.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour des blinis encore plus légers, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à la pâte.

Accords mets et vins

Ces blinis s’accompagnent merveilleusement bien d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui rehaussera le goût du tarama grâce à ses arômes frais.

L’info en plus

Le blini est une petite crêpe d’origine russe traditionnellement servie lors des festivités, souvent garnie de saumon ou de caviar. Associé ici au tarama et radis, il prend une touche française qui surprendra agréablement.

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Comment présenter

Disposez les blinis sur un plateau de présentation en ardoise pour une allure élégante. Veillez à bien espacer chaque pièce pour que vos invités puissent les saisir facilement avec une fourchette à cocktail.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
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