Les blinis légers au tarama et carpaccio de radis sont une délicieuse entrée, parfaite pour épater vos convives lors d’un repas festif ou d’un apéritif dînatoire. Cette recette classique apportera une touche raffinée à votre table, tout en restant accessible grâce à des ingrédients secs et utilisés en cuisine française.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines, surtout grâce aux œufs et à la farine.
Sel : Contient un peu plus de 0, 8 g de sel pour 100 g, modéré pour un plat préparé.
Adapté pour une occasion festive, à consommer occasionnellement.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 22.7 g —
Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 38.3 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.7 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à blinis
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’œuf en poudre et le lait en poudre. Incorporez progressivement l’eau en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Cuisson des blinis
Chauffez la crêpière légèrement huilée à feu moyen. Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former des blinis d’environ 8 cm de diamètre. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation du carpaccio de radis
Égouttez les radis en conserve et taillez-les en fines rondelles à l’aide d’un couteau.
4. Assemblage final
Sur chaque blini, étalez une couche généreuse de tarama. Disposez quelques tranches de radis dessus. Parsemez de ciboulette et poivrez légèrement au goût.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus légers, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à la pâte.
Accords mets et vins
Ces blinis s’accompagnent merveilleusement bien d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui rehaussera le goût du tarama grâce à ses arômes frais.
L’info en plus
Le blini est une petite crêpe d’origine russe traditionnellement servie lors des festivités, souvent garnie de saumon ou de caviar. Associé ici au tarama et radis, il prend une touche française qui surprendra agréablement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'ATELIER BLINI Tarama Extra 175 gLes œufs de cabillaud, ingrédient clé du tarama sont délicatement fumés au bois de hêtre pour apporter du caractère à cette recette méditerranéenne. Une recette incontournable au moment de l’apéritif avec du pain grillé ou des blinis. Pot de 175g Produits élaborés en France A déguster avec des blinis, des gressins. allergènes (Presences) : Poisson, céréales contenant du gluten, lait. (traces eventuelles:)Crustacés, œufs, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, lupin et mollusques. fabriquée : en France Ingrédients :Huile de colza, œufs de cabillaud salés fumés 40% (œufs de cabillaud 38%, sel, conservateur : E211), eau, chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), crème (crème, gélifiant : E407) (lait) Idéal pour l'apéro Des saveurs originales et gourmandes, à déguster sans modération -
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Comment présenter
Disposez les blinis sur un plateau de présentation en ardoise pour une allure élégante. Veillez à bien espacer chaque pièce pour que vos invités puissent les saisir facilement avec une fourchette à cocktail.
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
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Antetok Lot de 100 fourchettes à cocktail à deux dents - Couverts jetables en Bambou - Pour apéritif - Fourchette à cocktail - Brochettes de nourritureProduit en Bambou de haute qualité : la mini fourchette à fruits est fabriquée en Bambou de haute qualité avec une surface lisse et sans bavures, une alternative aux produits en plastique. Design sûr : fourchette en Bambou jetable avec deux dents et poignée plate et fine, facile à ramasser des collations et des fruits, l'extrémité n'est pas très tranchante, sans danger pour les enfants pour ramasser des collations (utilisation sous surveillance). Fourchette en Bambou jetable : les fourchettes en Bambou jetables sont faciles à utiliser, jetez-les directement dans la poubelle après utilisation sans avoir à les laver, idéales pour les « paresseux ». Fourchette à cocktail polyvalente : idéale pour ramasser les salades, viandes, huîtres, cupcakes, desserts, apéritifs, fruits et autres petites collations ou petits objets. Remarque : trempez la fourchette à fruits dans l'eau pendant 10 minutes avant utilisation. Parfait pour toutes les occasions telles que mariages, anniversaires, cocktails, buffets, barbecues, pique-niques en plein air, etc.5,99 € -
Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cmBonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g6,99 €
