Le bo bun au poulet incarne la fusion parfaite des saveurs asiatiques, offrant une expérience culinaire à la fois exotique et accessible. Ce plat vietnamien rassemble des ingrédients savoureux et équilibrés, pour un repas rafraîchissant et gourmand. Idéal pour les journées où vous souhaitez vous évader sans quitter votre cuisine. Voici comment le préparer simplement chez vous.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et relativement équilibré.
Protéines : Le bo bun est riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Attention à la teneur en sel qui est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
244 kcal
Prot. 19.5 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
497 kcal
Prot. 39.7 g —
Gluc. 48.1 g —
Lip. 15.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 244 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 2.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Une fois cuites, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les soigneusement. Réservez.
2. Préparation du poulet
Dans un bol, mélangez le poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre roux, le poivre et le sel. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade.
3. Cuisson du poulet
Chauffez un wok à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
4. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce nuoc mam avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Ajoutez la menthe séchée. Mélangez bien pour libérer les arômes.
5. Assemblage des ingrédients
Dans de grands bols ou assiettes creuses, répartissez les nouilles. Ajoutez le poulet par-dessus. Versez la sauce préparée et saupoudrez de cacahuètes non salées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, faites légèrement griller les cacahuètes dans une poêle avant de les ajouter au plat. L’arôme grillé rehaussera subtilement l’ensemble des saveurs.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, s’accordera à merveille avec ce plat. La fraîcheur du vin complétera parfaitement les saveurs délicates du bo bun au poulet.
L’info en plus
Originaire du Vietnam, le bo bun est un plat populaire en raison de sa fraîcheur et de sa saveur équilibrée. Traditionnellement, il est servi en début d’été, quand les températures montent et que l’on cherche des plats moins lourds et plus rafraîchissants.
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Comment servir
Utilisez de grands bols asiatiques pour présenter votre bo bun. Ces bols amples permettent de bien voir tous les ingrédients et d’apprécier leur agencement harmonieux. Vous pourrez également opter pour des baguettes bambou, qui apporteront une touche authentique à votre plat.
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