le bo bun aux crevettes est un plat vietnamien authentique et savoureux qui associe des nouilles de riz avec des saveurs exotiques. parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, il allie texture et couleur dans une harmonie irrésistible. découvrez comment réaliser ce plat étape par étape et transformer votre cuisine en un coin d’asie.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines, idéal pour un repas solide.
Protéines : Excellente source de protéines grâce aux crevettes et aux nouilles.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez le nuoc mam, la sauce soja, le sucre et la pâte de citronnelle. Réservez.
3. Cuisson des crevettes
Faites chauffer l’huile de sésame dans le wok. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Ajoutez ensuite la sauce préparée et mélangez bien pour enrober les crevettes.
4. Assemblage du plat
Dans un grand bol, disposez les nouilles, ajoutez les crevettes par-dessus. Parsemez de menthe et de coriandre séchées ainsi que de cacahuètes écrasées.
5. Présentation
Vous pouvez également ajouter des tranches de piments rouges séchés pour un peu de piquant. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez quelques brins de menthe et de coriandre fraîches au moment de servir, si vous en avez à disposition.
Suggestion de vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre, qui équilibrera bien les saveurs épicées et sucrées.
L’info en plus
Le bo bun est une spécialité vietnamienne souvent servie dans les restaurants asiatiques. Il est apprécié pour sa légèreté et son équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées et épicées. Ce plat est également une excellente introduction aux ingrédients et techniques de la cuisine vietnamienne.
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Comment servir
Présentez le bo bun dans des bols asiatiques profonds afin de bien mélanger les ingrédients. Utilisez des baguettes asiatiques pour maintenir l’authenticité de l’expérience culinaire.
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