Le bo bun, ce savoureux mélange de viande, nouilles et crudités, est devenu un incontournable de la street food asiatique. Mais saviez-vous qu’il est possible de le préparer chez soi, tout en gardant son côté minceur ? Voici une recette facile qui saura enchanter vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche en énergie, notamment en carburants énergétiques.
Protéines : Bonne source de protéines, surtout grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée à cause de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et faites-les mariner avec la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et l’ail écrasé pendant 15 minutes.
2. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Cuisson du poulet
Dans une poêle, faites revenir le poulet mariné pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Assemblage du plat
Dans chaque bol, disposez une portion de nouilles, des tranches de poulet, des lamelles de concombre, de la carotte râpée, et parsemez le tout de menthe, coriandre et cacahuètes concassées.
Mon astuce de chef
Pour un bo bun encore plus parfumé, ajoutez un soupçon de piment d’Espelette ou un filet de jus de citron vert avant de servir.
Thé aux fruits
Accompagnez votre bo bun d’un thé aux fruits pour une touche de fraîcheur et d’exotisme.
L’info en plus
Originaire du Vietnam, le bo bun est un plat traditionnel souvent dégusté lors des repas en famille ou entre amis. Sa popularité a permis son adaptation dans de nombreuses régions du monde, notamment grâce à sa simplicité et ses qualités nutritives.
Comment présenter
Servez le bo bun dans des bols asiatiques pour une présentation authentique. Utilisez des baguettes ou des fourchettes selon vos préférences.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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