le burger Rossini est une création culinaire qui s’élève bien au-delà du simple sandwich. ce délice sophistiqué associe le raffinement du foie gras à la douceur des oignons confits, le tout enrobé d’un savoureux steak haché. idéal pour impressionner vos convives, ce plat est une vraie aventure gourmande qui évoque l’élégance de la cuisine française.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce burger Rossini est un plat énergétique et riche, idéal pour un repas exceptionnel.
Protéines : L'apport en protéines est élevé grâce à la viande de boeuf.
Sel : La teneur en sel est notable, à consommer modérément.
Ce plat est à consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
292 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 15.7 g —
Lip. 19.1 g
Par portion (4 parts)
920 kcal
Prot. 49.5 g —
Gluc. 49.5 g —
Lip. 60.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 292 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer vos steaks hachés en formant quatre galettes égales avec le boeuf. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Coupez le foie gras en quatre tranches égales.
2. Cuisson des steaks et du foie gras
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire les steaks hachés environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur mais juteux à l’intérieur. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire les tranches de foie gras rapidement sur chaque face pour qu’elles soient juste dorées, environ 1 minute par côté.
3. Assemblage des burgers
Sur le fond de chaque pain à burger, déposez une cuillère d’oignons confits. Placez ensuite le steak haché, ajoutez une tranche de foie gras doré, et complétez avec le chapeau du pain.
4. Chauffer au four
Placez les burgers assemblés dans un four à convection préchauffé à 180°C pendant 5 minutes pour que le burger soit chaud et que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine tranche de truffe entre le steak et le foie gras, cela sublimera le goût sans l’alourdir.
Accord mets et vin
Un vin rouge aux arômes fruités et épicés, comme un Saint-Émilion, accompagnera parfaitement ce burger Rossini, rehaussant ses saveurs raffinées sans les masquer.
L’info en plus
le burger Rossini tire son nom du célèbre compositeur italien Gioachino Rossini, connu pour son amour de la bonne chaire. Ce plat est un hommage à l’art culinaire et à la musique, mélangeant savamment finesse et tradition.
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Foie Gras de Canard Entier 180g en Bocal, IGP Sud-Ouest France, Origine ProtégéeOrigine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets38,90 € -
Cellier du Périgord - Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord 200g Conserve - 4 à 6 Convives - Gastronomie Sud-Ouest - Apéritif Entrée Repas de Fête - Maison Familiale Sarlat depuis 1973BLOC FOIE GRAS CANARD DU PÉRIGORD 200G - Savourez un bloc de foie gras de canard du Périgord au format généreux de 200g, idéal pour 4 à 6 convives, offrant une texture fondante et homogène ainsi qu'une saveur authentique du Sud-Ouest pour sublimer vos tables de fête. DÉGUSTATION TRADITIONNELLE - Sortez le bloc du réfrigérateur 15 minutes avant de servir, tranchez finement avec une lame trempée dans l'eau chaude et accompagnez de pain de campagne légèrement grillé ou de pain d'épices pour révéler toute la richesse aromatique de ce foie gras du Périgord. INGRÉDIENTS SIMPLES ET AUTHENTIQUES - Composé uniquement de foie gras de canard du Périgord, eau, sel et poivre, ce bloc en conserve se garde à température ambiante avant ouverture et se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après ouverture, pour une fraîcheur optimale au moment de la dégustation. ACCORDS METS ET VINS DU SUD-OUEST - Sublimez ce bloc de foie gras d'un confit d'oignons, d'un chutney de figues ou d'une pointe de fleur de sel, accompagné d'un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un Sauternes, ou d'un rouge léger et fruité pour une dégustation raffinée. MAISON FAMILIALE DEPUIS 1973 À SARLAT - Le Cellier du Périgord perpétue depuis plus de 50 ans la tradition gastronomique du Sud-Ouest au cœur de Sarlat, sélectionnant avec soin chaque produit pour vous offrir l'excellence des terroirs périgourdins sur vos tables de fête.22,20 €
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Comment présenter votre burger Rossini
Servez le burger Rossini sur une assiette blanche élégante pour mettre en valeur sa présentation. Utilisez un couteau à steak et une fourchette raffinée pour plus de confort lors de la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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