la butternut, ce légume d’automne au goût doux et sucré, se prête merveilleusement à la cuisine créative et saine. aujourd’hui, nous vous proposons une recette où elle sert de récipient gourmand pour une farce au chèvre et boulgour. un plat qui ravira les papilles des petits comme des grands et qui apportera une touche de couleur et de chaleur à votre table automnale.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique aux légumes farcis.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au fromage de chèvre.
Sel : Teneur en sel modérée due à l'ajout de fromage et de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 101 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la courge
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
2. Cuire le boulgour
Faites cuire le boulgour dans l’eau salée selon les instructions du paquet, généralement environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
3. Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez le boulgour cuit, le chèvre émietté, les noix hachées grossièrement, le miel, le thym, du sel et du poivre.
4. Assembler les butternuts
Déposez les demi-butternuts sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis garnissez-les généreusement de farce au boulgour et au chèvre.
5. Cuisson finale
Enfournez les butternuts pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées sur le dessus. Vérifiez la cuisson en piquant la chair avec un couteau.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant à votre farce, faites griller légèrement les noix à sec dans une poêle avant de les ajouter au mélange.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc. Ses notes acidulées équilibreront parfaitement le sucré de la courge et le crémeux du chèvre.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, la butternut est appréciée pour sa saveur subtile et sa texture veloutée qui se marient à merveille avec une variété de garnitures, sucrées ou salées.
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Comment Servir
Présentez chaque demi-butternut sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur orangée. Accompagnez de petites cuillères à fromage pour faciliter la dégustation du chèvre fondant et du boulgour moelleux.
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