Butternut farcie au chèvre et boulgour : recette gourmande

Butternut farcie au chèvre et boulgour : recette gourmande

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Soldes cuisine recettes

la butternut, ce légume d’automne au goût doux et sucré, se prête merveilleusement à la cuisine créative et saine. aujourd’hui, nous vous proposons une recette où elle sert de récipient gourmand pour une farce au chèvre et boulgour. un plat qui ravira les papilles des petits comme des grands et qui apportera une touche de couleur et de chaleur à votre table automnale.

25 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plutôt énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique aux légumes farcis.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au fromage de chèvre.
Sel : Teneur en sel modérée due à l'ajout de fromage et de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais.

Par 100 g de recette
101 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
617 kcal
Prot. 16.6 g — Gluc. 91 g — Lip. 30 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 101 kcal
Lipides
Matières grasses 4.9 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la courge

Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.

2. Cuire le boulgour

Faites cuire le boulgour dans l’eau salée selon les instructions du paquet, généralement environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

3. Préparer la farce

Dans un grand bol, mélangez le boulgour cuit, le chèvre émietté, les noix hachées grossièrement, le miel, le thym, du sel et du poivre.

4. Assembler les butternuts

Déposez les demi-butternuts sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis garnissez-les généreusement de farce au boulgour et au chèvre.

5. Cuisson finale

Enfournez les butternuts pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées sur le dessus. Vérifiez la cuisson en piquant la chair avec un couteau.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de croquant à votre farce, faites griller légèrement les noix à sec dans une poêle avant de les ajouter au mélange.

Accord Mets-Vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc. Ses notes acidulées équilibreront parfaitement le sucré de la courge et le crémeux du chèvre.

L’info en plus

Originaire d’Amérique du Sud, la butternut est appréciée pour sa saveur subtile et sa texture veloutée qui se marient à merveille avec une variété de garnitures, sucrées ou salées.

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Comment Servir

Présentez chaque demi-butternut sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur orangée. Accompagnez de petites cuillères à fromage pour faciliter la dégustation du chèvre fondant et du boulgour moelleux.

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