Plongez dans une aventure culinaire avec cette recette de butternut rôtie et lentilles vertes, un plat qui marie les saveurs douces et la texture crémeuse de la courge avec la robustesse des lentilles. Facile à préparer et riche en nutriments, ce met saura ravir vos convives avec peu d’efforts.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré, riche en fibres et relativement faible en calories.
Protéines : Une source modérée de protéines végétales grâce aux lentilles.
Sel : La teneur en sel est raisonnable, principalement dûe au bouillon.
Idéal pour un repas quotidien équilibré et nutritif.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la courge
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, pelez la courge butternut, retirez les graines, puis coupez-la en dés de taille uniforme.
2. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail pressé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuisson au four
Disposez les dés de courge sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
4. Cuisson des lentilles
Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes dans la cocotte. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le liquide évaporé.
5. Assemblage du plat
Incorporez les dés de butternut rôtis aux lentilles cuites, mélangez doucement, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour sublimer ce plat, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir pour une onctuosité irrésistible.
Accords mets/vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera la parfaite harmonie pour ce plat ample en saveurs.
L’info en plus
Originaire d’Amérique centrale, la courge butternut est prisée pour sa saveur douce et sa versatilité en cuisine.
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Comment présenter
Servez ce plat chaleureux dans une grande assiette creuse pour que les saveurs puissent bien se mélanger et laissez une belle portion colorée de courge et lentilles émerger.
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