Cake Ricotta et Confiture de Lait à la Noisette : recette Gourmande

Cake Ricotta et Confiture de Lait à la Noisette : recette Gourmande

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Réaliser un cake à la ricotta et confiture de lait à la noisette est une expérience gourmande qui promet de séduire les papilles les plus exigeantes. Ce dessert, à la fois moelleux et fondant, est un véritable hommage aux saveurs délicates et raffinées. La combinaison de la ricotta, un fromage frais italien, et de la confiture de lait à la noisette, un délice sucré aux notes délicieusement caramélisées, en fait une recette irrésistible. De plus, la simplicité de sa préparation le rend accessible à tous, même aux pâtissiers débutants. En suivant ces étapes, vous pourrez facilement confectionner ce cake chez vous et le partager en famille ou entre amis.

15 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake en silicone pour faciliter le démoulage.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique. Réservez ce mélange sec pour plus tard.

Étape 3

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la ricotta et continuez à fouetter pour bien incorporer.

Étape 4

Versez le beurre fondu et l’extrait de vanille dans le mélange d’œufs et de ricotta. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Incorporez progressivement le mélange sec (farine, poudre de noisettes, levure) à la préparation humide. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de faire tomber la pâte.

Étape 6

Ajoutez la confiture de lait à la noisette et remuez légèrement pour créer un effet marbré dans la pâte.

Étape 7

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

Étape 8

Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir propre.

Étape 9

Laissez refroidir le cake avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir, pour une touche de décoration.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs. Cela apportera une légèreté supplémentaire à votre cake.

Thé à la vanille

Un thé à la vanille se marie parfaitement avec les notes de noisettes et de caramel de ce cake, pour un moment de dégustation tout en douceur.

Le cake à la ricotta et confiture de lait à la noisette s’inspire de la tradition pâtissière italienne, où la ricotta est souvent utilisée pour apporter du moelleux aux desserts. Quant à la confiture de lait, elle trouve ses origines en Amérique latine, mais elle est aujourd’hui appréciée dans le monde entier pour sa saveur unique.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, utilisez un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Coupez des tranches épaisses et disposez-les en éventail. Ajoutez quelques noisettes entières sur le côté pour rappeler l’ingrédient phare de la recette. Servez avec des petites assiettes à dessert en céramique et des fourchettes à dessert.

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