Les carottes rôties et confites au four représentent l’une de ces recettes simples qui savent sublimer l’ordinaire. En transformant un légume humble comme la carotte en une véritable gourmandise, vous apporterez une touche de douceur et de réconfort à votre table.
10 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette est modérément calorique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de protéines supplémentaires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du four et des carottes
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez bien les carottes en conserve.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les carottes avec le miel, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre. Assurez-vous que les carottes sont bien enrobées de ce mélange parfumé.
3. Cuisson au four
Disposez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Faites-les cuire pendant 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées et confites.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût sucré des carottes, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. Cela apportera une note épicée qui se mariera parfaitement avec le miel.
Accords mets vins
Une bonne idée pour accompagner ces carottes rôties et confites est un vin blanc sec léger, tel qu’un sauvignon blanc. Ce type de vin aux notes fraîches et fruitées équilibrera parfaitement la douceur du plat.
L’info en plus
La carotte, originaire d’Asie centrale, s’est imposée dans nos cuisines depuis le Moyen Âge en Europe. Connue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, elle est riche en bêta-carotène, essentiel pour la vision. Dans cette recette, l’association avec le miel et le thym lui confère une nouvelle dimension gustative.
Comment présenter les carottes rôties et confites ?
Pour une présentation élégante, servez ces carottes dans un plat ovale en céramique. Disposez-les soigneusement et parsemez de quelques brins de thym frais pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur.
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