La cassolette de poisson au four et légumes est une recette savoureuse qui allie simplicité et gourmandise. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, elle met en valeur la tendreté du poisson et l’arôme délicat des légumes, le tout sans nécessiter une longue préparation. Cette approche culinaire conjugue les bienfaits d’une cuisine saine avec la convivialité d’un plat mijoté.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat plutôt riche en protéines, modérément salé.
Protéines : La teneur en protéines est élevée, principalement grâce au poisson blanc.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 200°C. Sortez les médaillons de poisson à température ambiante. Égouttez les tomates pelées en conservant leur jus.
2. cuire les légumes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés, les tomates, les petits pois. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes avec les herbes de Provence, puis réservez.
3. disposer les ingrédients
Dans un plat à gratin, disposez les filets de poisson. Parsemez de sel, de poivre. Répartissez le mélange de légumes sur le poisson, puis versez la crème liquide uniformément.
4. enfourner le plat
Saupoudrez de parmesan râpé, puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, n’hésitez pas à ajouter une touche de muscade ou quelques gousses d’ail finement hachées.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce plat en sublimant les saveurs marines.
L’info en plus
La cassolette de poisson est un plat typiquement européen, largement apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches. Elle trouve ses origines dans les cuisines côtières où le poisson est souvent sublimé par des cuissons douces.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter la cassolette de poisson
Servez la cassolette directement dans le plat à gratin pour conserver la chaleur. Accompagnez de tranches de pain frais pour savourer la sauce crémeuse.
