La cassolette de pommes de terre gratinée au Saint-Marcellin est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver. Alliant la douceur des pommes de terre fondantes à l’onctuosité du fromage, ce plat est une ode à la cuisine traditionnelle française. Facile à réaliser, même pour les débutants, elle ravira les palais des petits et des grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Elle représente une source de protéines modérée.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les trancher finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles régulières et fines, d’environ 3 millimètres d’épaisseur.
2. Montage de la cassolette
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
3. Ajout du Saint-Marcellin
Couper les fromages Saint-Marcellin en deux dans le sens de l’épaisseur. Les déposer uniformément sur le dessus des pommes de terre.
4. Finitions et cuisson
Verser la crème liquide par-dessus le tout, de manière uniforme. Enfourner pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien gratiné.
Mon astuce de chef
Astuce: Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence sur le dessus avant d’enfourner.
Accords Mets-Vins
Un vin blanc sec comme un Côte du Rhône Blanc accompagnera parfaitement ce plat en apportant de la fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de la région Rhône-Alpes, le Saint-Marcellin doit sa renommée à son goût unique et à sa texture fondante qui sublimera tous vos gratins.
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Comment servir
Servez cette cassolette bien chaude directement dans le plat à gratin. Utilisez un grand couteau pour découper des portions généreuses. Accompagnez-la d’une salade verte pour apporter une touche de légèreté.
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