Le vin est l’une des boissons les plus consommées au monde. Avec le temps, les techniques de préparation du vin ont évolué et ont donné naissance à une multitude de vins à goût savoureux. Parmi ces différents types de vins, nous avons les vins biodynamiques. Il s’agit d’une qualité de vin exceptionnel que nous vous […]

Sur le continent, le lapin est considéré comme nutritif et appétissant. Au Royaume-Uni, nous sommes plus hésitants, caressant les souvenirs d’enfance des animaux de compagnie et du lapin de Pâques. Les lapins sont généralement vendus entiers, écorchés et éviscérés – si vous n’arrivez pas à surmonter vos réticences, demandez au boucher d’en joindre un pour […]

Faire une parfaite cuisson de lapin au cuiseur vapeur La viande de lapin est goûteuse se décline en de nombreux plats comme le civet, en tajine, en grillades, etc. Mais saviez-vous qu’il existe des façons plus modernes et diététiques de le cuisiner ? En effet, le lapin peut également être cuisiné façon vapeur ! Une cuisson très saine […]

Habitué de nos campagnes, le lapin vit et élève ses petits en clapier depuis des générations. A plus grande échelle, les élevages, dits rationnels, accueillent au minimum une centaine d’animaux. Élever des lapins demande un savoir-faire certain. Une formation approfondie permet d’acquérir les techniques indispensables, tout en se familiarisant avec ce petit animal considéré comme […]

Les pathologies cunicoles sont nombreuses, mais une bonne connaissance des symptômes, des analyses régulières sur la qualité de l’air des bâtiments, sur l’hygrométrie, la vitesse de l’air et la température permettent souvent de garder le contrôle. Les lapins et leur maladie La qualité de l’eau et l’alimentation jouent, également, un rôle primordial sur la santé […]

Les lapins sont bien connus pour être prolifiques. La reproduction en élevage rationnel est rapide et régulière. Mais, la femelle n’ayant pas de cycle, certaines règles élémentaires sont à respecter. Les conditions d’ambiance de l’élevage doivent être parfaites. Le local se veut fonctionnel, sain et doit respecter une température, en maternité, de 16 à 18°c. […]

En règle général, les éleveurs cunicoles vendent leurs animaux vivants. L’abattoir se charge de l’abattage, du découpage, du conditionnement et de la mise sur le marché. La traçabilité est donc très importante : Chaque bande est répertoriée sur une fiche technique relevant des informations sur la natalité et la mortalité mais aussi sur les médicaments […]