lapin facon grand mere

Le lapin tradition, façon grand-mère

Le lapin tradition, façon grand-mère, est un véritable festin pour toute la famille ainsi qu’un moment particulièrement chaleureux. Les ingrédients de la recette Un lapin Légumes de saison : champignons de paris, oignons, quelques pommes de terre nouvelles, deux navets et une belle carotte Lard (ou lardons) Beurre Un verre de vin blanc sec Huile […]

Lapin flambé

Le Lapin Flambe

Le lapin est une viande noble. Il est aussi simple de la préparer pour un repas classique que pour un dîner de fête. Pourtant, la recette du lapin « flambé » demande du doigté et un peu d’expérience en cuisine. Pour 4 personnes. Les ingrédients Un lapin entier Huile d’olive Eau de vie (5 cuillères à soupe) […]

Lapin en papillote

Le lapin en papillote

La viande de lapin est, sans doute, peu connue pour ses vertus diététiques. Savoureuse par nature, elle est peu calorique car pauvre en graisses. La recette du lapin en papillotes s’approprie le goût bien particulier de cette viande, sans ajout de sauce ou de moutarde. Les ingrédients de la recette Un lapin (voir plus bas […]

Lapin au Barbecue

Le lapin au barbecue

Les recettes à faire griller sur le barbecue utilisent souvent des viandes grasses et caloriques comme les saucisses de porc et les cotes de bœuf. L’originalité de la viande de lapin provient aussi de la saveur juteuse et parfumée d’un plat bien préparé. Les ingrédients de la recette Un lapin De la moutarde Tranches de […]

Lapin à la moutarde

Le lapin à la moutarde

La recette du lapin à la moutarde est un grand classique ! Cette recette de lapin à la moutarde est parfaite pour plusieurs points. Pour commencer, celle-ci allie parfaitement la force de la moutarde et la douceur du lapin. Nous vous conseillons donc d’utiliser de la moutarde de marque Maille, si possible « fine et forte » afin […]

Estragon pour préparer le lapin

Le lapin à la crème d’estragon

Cette recette de lapin à la crème d’estragon est peu connue. Elle est facile à réaliser mais attention, elle doit être commencée la veille. La crème d’estragon peut accompagner de nombreuses viandes. La saveur profonde de ce produit s’accommode parfaitement aux viandes blanches.Pour 4 personnes. Les ingrédients Un lapin entier De l’estragon 3 oignons Sel, […]

Civet de Lapin

Le civet de Lapin

Le civet de lapin est sans aucun doute l’une des manières les plus classiques de cuisiner le lapin (avec la blanquette de lapin). Tout d’abord savez-vous ce qu’est le civet ? C’est un ragoût préparé à l’aide de cive (oignon ou autre bulbe comestible), le tout préparé à l’aide de vin rouge. Cette recette de […]