Le cheesecake sans pâte de Gordon Ramsay est une merveilleuse alternative pour ceux qui cherchent une version plus légère et sans gluten de ce classique dessert américain. Avec des ingrédients simples, il est possible de réaliser un dessert raffiné et délicieux qui ravira vos convives. Suivez les étapes de cette recette pour réussir un cheesecake savoureux et aérien.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 160°C. Cela permettra une cuisson uniforme du cheesecake.
2. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un batteur électrique.
3. Ajouter les oeufs
Incorporez les oeufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour assurer une texture homogène.
4. Parfumer la préparation
Ajoutez la vanille en poudre, la crème épaisse, la maïzena et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5. Cuisson du cheesecake
Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement graissé. Placez le moule au four et laissez cuire pendant 50 minutes. Le cheesecake doit être ferme sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.
6. Refroidissement
Laissez le cheesecake refroidir dans le moule à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un arôme plus intense, utilisez du zeste de citron frais. Veillez à ne prélever que la partie colorée de l’écorce pour éviter l’amertume.
Accord avec un vin doux
Accompagnez ce cheesecake d’un verre de vin moelleux comme un Sauternes ou un Muscat pour sublimer ses saveurs crémeuses.
Ce dessert, originaire des États-Unis, est devenu une star mondiale grâce à sa texture onctueuse et ses multiples variations. Le cheesecake sans pâte est idéal pour ceux qui recherchent une option sans gluten.
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Comment servir
Présentez votre cheesecake sur un plat de présentation gâteau. Utilisez un couteau à lame fine pour trancher délicatement chaque part afin de conserver une belle découpe.
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