La chorba frik est une soupe traditionnelle du Maghreb, souvent dégustée pendant le mois de Ramadan. Ce plat réconfortant est à la fois savoureux et nourrissant, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver. Dans cette version, nous vous proposons une chorba veloutée aux légumes mixés, idéale pour ceux qui aiment les textures onctueuses. Avec des ingrédients simples et des épices bien choisies, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les pois chiches à l’eau claire et les égoutter.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les épices : cumin, paprika, cannelle, ail séché et oignon en poudre. Faire revenir quelques minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées et les pois chiches dans la cocotte. Mélanger bien pour enrober le tout d’épices.
Étape 4
Verser le bouillon de légumes sur le mélange, puis ajouter le frik. Porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le frik ne colle au fond.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture veloutée.
Étape 7
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servir chaud, éventuellement garni de quelques feuilles de coriandre séchée pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une chorba encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter une pincée de gingembre en poudre ou de curcuma à votre mélange d’épices.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec les épices de cette chorba.
La chorba est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, originaire principalement d’Algérie et de Tunisie. Consommée traditionnellement pendant le Ramadan, elle est également appréciée tout au long de l’année pour ses qualités réconfortantes et nutritives.
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Comment servir
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