Le lapin est une viande délicate et savoureuse, souvent sous-estimée dans la cuisine française. Pourtant, il offre un goût unique et se prête à une multitude de préparations. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment cuisiner le lapin de manière simple et efficace, avec des astuces de chef et des conseils pour un résultat parfait. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, cette recette est faite pour vous.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la moutarde, le sel et le poivre. Badigeonner les morceaux de lapin avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Déglacer la cocotte avec le vin blanc sec, en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
Étape 4
Ajouter le bouillon de volaille et l’estragon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche et mélanger délicatement. Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux, sans couvrir.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant d’incorporer la crème fraîche.
Accords mets vins
Un vin blanc de Bourgogne, comme un Meursault, s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur et de complexité.
Le lapin à la moutarde est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Il est souvent préparé lors des repas de fête ou des déjeuners dominicaux en famille.
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Comment servir
Servez le lapin à la moutarde dans une assiette creuse pour bien contenir la sauce. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de riz pour un plat complet. Pour une touche d’élégance, vous pouvez utiliser des assiettes à motif fleuri ou en porcelaine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PHUNAT Lot de 50 assiettes à dessert en papier, motif fleurs roses de 17,8 cm, décorations de fête rose layette17,8 cm × Couleur rose × 50 assiettes en carton : Contenu de l'emballage : 50 assiettes en carton rose de 18 cm, polyvalentes pour toute fête. Nouveau design en forme de fleur : Contrairement aux assiettes en papier rondes courantes, notre assiette en papier rose est un NOUVEAU design en forme de fleur qui est notre conception unique, qui est belle et élégante, vos invités seront impressionnés ! Convient pour toutes les occasions : nos assiettes de fête rose bébé sont polyvalentes et adaptées à toutes les occasions, comme les fêtes prénatales, les décorations de première communion, les anniversaires, les fiançailles, les enterrements de vie de jeune fille, les mariages, les anniversaires de mariage, les enterrements de vie de jeune fille, le jour de Noël, etc. Facilitez la planification de la fête : l'utilisation de notre set de vaisselle de fête vous fera gagner plus de temps et d'énergie, rendant l'organisation de votre fête plus facile !12,99 €
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Amazon Basics Service de table 18 pièces , Porcelaine blanche coupée, pour 6 personnesService de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre49,99 €
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Amazon Basics Service de table en porcelaine pour 6 personnes 18 pièces, BlancPorcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions47,49 €






