Comment faire une bonne pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier ?

Depuis l’Antiquité, les galettes et les crêpes ravissent les papilles des petits comme des grands enfants. Nature, salée, au sucre, au chocolat, au rhum, façon banana split ou fermière, en pannequet, en quatre, en chausson, en aumônière, etc. il y en a pour tous les goûts ! Mais, il en est une — créée à partir d’une liqueur à base de cognac et d’oranges amères, du même type que le curaçao —, qui a rejoint la longue liste des desserts emblématiques français à la fin du XIXe siècle : la crêpe au Grand Marnier.

Découvrez comment faire une bonne pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier. Bon ap !

Le Grand Marnier, plus qu’une liqueur

Créée par César Ritz, fondateur du palace éponyme, la liqueur à base de cognac fut baptisée Grand Marnier par le célèbre hôtelier avant d’être intégrée dans la recette de la crêpe Suzette d’Auguste Escoffier, chef de cuisine au Ritz puis à l’Hôtel Savoy de Londres. Devenu un classique de la gastronomie française, ce dessert se décline depuis à l’envi pour le plus grand plaisir des fins gourmets. Mais, comment faire une bonne à pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier ?

Un savoureux dessert au Grand Marnier

Il nous faut juste savoir bien doser et nous laisser porter par le chant de nos Anciens :

« La veille de la Chandeleur…

L’hiver se passe ou prend rigueur

Si tu sais bien tenir ta poêle

À toi l’argent en quantité

Mais gare à la mauvaise étoile

Si tu mets ta crêpe à côté. »

Et, nul besoin d’attendre la Chandeleur pour faire une bonne pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier. L’année entière ne suffit pas pour se faire plaisir et savourer, comme nous le rappellent Lesnouvellesdecharlene.fr.

Bien doser pour obtenir une savoureuse pâte

Mais, de quels ingrédients avons-nous besoin pour faire une bonne pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier ?

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 60 g de beurre
  • 67 cl de lait
  • 2 c. à. c de Grand Marnier

Une préparation simple et rapide pour une savoureuse pâte

Pour faire une bonne pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier, suivez les étapes suivantes :

Étape 1

Battez les œufs en omelette tout en faisant fondre le beurre dans une casserole ou au bain-marie.

Étape 2

Tamisez un saladier ou une terrine avec la farine et le sucre puis incorporez délicatement vos œufs en omelette et le sel. Remuez tout doucement jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène et sans grumeaux.

Étape 3

Puis ajoutez peu à peu le lait, le beurre fondu et le Grand Marnier. Mélangez doucement pour faire une bonne pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier.

Étape 4

Il ne vous reste plus qu’à laisser reposer tranquillement pendant au moins 2 heures pour être assuré faire une bonne pâte à crêpes savoureuse au Grand Marnier.

De joyeux crépitements pour une succulente pâte

Maintenant que votre pâte a reposé, il est temps de faire crépiter une lichette d’huile dans votre poêle sous le regard joyeux et terriblement impatient de toute votre maisonnée. Étalez bien la pâte, faites sauter et dégustez. Bon ap !

Petite astuce :

  • Renversez l’huile dans un petit ramequin
  • Prenez un flocon de coton ou un disque démaquillant que vous tremperez dans l’huile
  • Appliquez dans le fond de votre poêle.

Cette astuce permet de ne pas avoir trop le goût de l’huile en bouche et de procéder à de réguliers huilages de votre poêle.

Summary
recipe image
Recipe Name
Crêpes au Grand Marnier
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time