Le coulis de framboise est un classique indémodable qui saura sublimer vos desserts. Sa préparation est à la portée de tous, même des cuisiniers novices. À travers cette recette, découvrez comment réaliser un coulis de framboise maison de manière simple et rapide. Vous pourrez ainsi ajouter une touche de fraîcheur et d’élégance à vos plats sucrés.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez les framboises surgelées et le sucre. Ajoutez les cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 2
Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les framboises soient bien tendres et le sucre dissous.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 4
Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée homogène.
Étape 5
Passez ensuite la purée au passe-vite pour éliminer les pépins et obtenir un coulis lisse.
Étape 6
Laissez refroidir complètement avant de le verser dans un récipient hermétique ou de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un coulis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une goutte d’extrait de vanille lors de la cuisson. Cela apportera une note subtile et douce qui se mariera à merveille avec la framboise.
Accord mets et boisson
Un verre de mousseux, comme un champagne brut, accompagnera parfaitement votre dessert à base de coulis de framboise. La finesse des bulles et la fraîcheur du mousseux feront ressortir les saveurs fruitées du coulis.
L’info en plus
Le coulis de framboise est utilisé dans la cuisine depuis longtemps pour ajouter de la couleur et du goût aux plats. Il est apprécié pour sa polyvalence, car il peut être servi avec des gâteaux, des glaces ou même des pancakes. Traditionnellement, il est préparé avec des framboises fraîches, mais l’usage de framboises surgelées permet de profiter de ce délice toute l’année.
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Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, versez le coulis dans une petite carafe en verre. Vous pouvez ensuite le servir à table, permettant à chacun de doser selon ses envies. Si vous accompagnez un dessert individuel, une petite cuillère à dessert en inox vous aidera à napper précisément chaque portion.
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