Découvrez comment transformer une simple brioche perdue en un croque-cake poire-chocolat, un dessert gourmand qui ravira petits et grands. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à apporter une touche d’originalité à leur table, tout en utilisant des ingrédients simples et accessibles. Suivez nos conseils pour réussir ce dessert à la fois moelleux et croustillant.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec les oeufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-le au mélange précédent.
Étape 4
Beurrez généreusement un moule à cake.
Étape 5
Disposez une couche de tranches de brioche dans le fond du moule.
Étape 6
Ajoutez une couche de poires en conserve égouttées, puis versez une partie du mélange au chocolat par-dessus.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de brioche nappée de chocolat.
Étape 8
Enfournez le croque-cake pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou froid.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au mélange de chocolat et d’oeufs. Cela apportera une note épicée qui se mariera parfaitement avec les poires.
Thé noir aux épices
Un thé noir aux épices comme le chai, avec ses notes chaleureuses de cannelle et de cardamome, accompagnera parfaitement ce dessert.
L’info en plus
Ce croque-cake s’inspire du célèbre pain perdu, une recette traditionnelle française qui permet de recycler le pain rassis en un délicieux dessert.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre croque-cake poire-chocolat sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
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