Découvrez la croziflette, une déclinaison savoureuse de la célèbre tartiflette, mariant crozets, ces petites pâtes savoyardes, avec le crémeux du reblochon et la gourmandise des lardons. Ce plat authentique vous promet un voyage gustatif au cœur de la Savoie.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergique, convenant pour les jours frais.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Attention au sel, présent en grande quantité.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 275 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
2. Préparer l’appareil à croziflette
Émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez la crème fraîche.
3. Assemblez le plat
Dans un plat à gratin, disposez une couche de crozets, puis ajoutez le mélange d’oignons et lardons. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Ajouter le reblochon
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur. Disposez-le sur le dessus du gratin croûte vers le haut.
5. Cuire la croziflette
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une croziflette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes de terre préalablement cuits à l’eau.
Accords mets et vins
Accompagnez votre croziflette d’un vin blanc de Savoie tel qu’un Apremont ou un Chignin, qui saura parfaitement rehausser les saveurs fromagères et salées du plat.
L’info en plus
Plat traditionnel savoyard, la croziflette est née de la rencontre des crozets et de la recette de la tartiflette, un plat chaud et réconfortant idéal pour les saisons froides.
Comment servir
Servez votre croziflette directement dans le plat à gratin en céramique rustique pour évoquer une ambiance montagnarde chaleureuse.
