Le Dal Bhat est bien plus qu’un simple plat. C’est une véritable institution culinaire au Népal, symbolisant à la fois simplicité et richesse des saveurs de l’Himalaya. Composé de deux éléments principaux : lentilles et riz, ce mets constitue l’aliment de base quotidien de milliers de Népalais. Chaque bouchée est un voyage vers les hauteurs népalaises, où tradition et goût se rencontrent à la croisée des chemins.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et énergétique, riche en glucides complexes.
Protéines : Ce plat est assez riche en protéines, idéal pour un repas végétarien.
Sel : La teneur en sel est considérable, attention à l'ajouter modérément.
À consommer avec des légumes pour un repas complet et équilibré.
Par 100 g de recette
258 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 47.6 g —
Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
395 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 72.9 g —
Lip. 6.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 258 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.6 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des lentilles
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile de tournesol sur feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, les gousses de cardamome et les clous de girofle, remuez jusqu’à ce qu’ils libèrent leur arôme. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien. Incorporez les lentilles, le curcuma, le sel et couvrez d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
2. Préparation du riz
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis ajoutez le riz. Faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez puis laissez reposer.
3. Assemblage du plat
Dans une assiette, disposez le riz basmati au centre et entourez-le avec les lentilles cuites. Servez chaud avec du pain naan ou des légumes cuits à la vapeur pour compléter ce repas traditionnel.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de ghee ou de beurre clarifié sur le riz juste avant de servir pour une saveur authentique et un apport en onctuosité.
Accords mets-vins
Accompagnez ce Dal Bhat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling, qui se marie bien avec les épices du plat.
L’info en plus
Aujourd’hui, le Dal Bhat est célébré pour son apport énergétique et sa simplicité. Dans un pays où la diversité écologique est aussi vaste que celle du Népal, ce plat unit les habitants en s’adaptant aux ingrédients locaux.
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Cuiseur Vapeur avec couvercle en verre de 20 cm, en acier inoxydable 3 l, avec panier vapeur, cuiseur à induction, convient pour légumes, soupes, boulettes, four et lave-vaisselleCuiseur vapeur à trois couches en acier : cette cuiseur vapeur dispose d'une construction à trois couches en acier inoxydable 304, aluminium et acier inoxydable magnétique. La couche de noyau en aluminium évacue rapidement la chaleur, tandis que la couche d'acier inoxydable 304 la répartit uniformément. Ce design permet un chauffage rapide et une répartition uniforme de la chaleur, ce qui garantit l'efficacité énergétique et les performances élevées du cuiseur vapeur. 【Cuiseur vapeur avec panier vapeur】Ce cuiseur vapeur convient pour 2 à 4 personnes et est adapté pour la cuisson, la cuisson à la vapeur et la cuisson à l'étouffée. Cette cocotte-minute dispose d’un design innovant à deux étages, qui permet la cuisson simultanée à l’étage supérieur – par exemple la cuisson à la vapeur du riz, des pommes de terre ou des légumes – pendant que la cuisson se fait à l’étage inférieur, économisant ainsi un temps précieux. 【Détails soigneusement travaillés】 La poignée du cuiseur à vapeur pour pommes de terre recouverte de silicone est agréable au toucher et protège contre les brûlures. Grâce au couvercle en verre du cuiseur vapeur, vous pouvez observer le processus de cuisson sans soulever le couvercle, vous permettant ainsi de réguler facilement la chaleur. Le corps du pot à vapeur est fabriqué en matériau renforcé (0,55 millimètres d’épaisseur), assurant robustesse et durabilité. 【Cuiseur vapeur multifonctionnel】Ce cuiseur vapeur pour légumes est fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité et permet une variété de méthodes de préparation, notamment la cuisson lente, la cuisson rapide, la mijotage et la cuisson à la vapeur. Il peut être utilisé comme cuiseur vapeur de pommes de terre, cuiseur vapeur de légumes, pot à couscous, cuiseur vapeur à boulettes et bien plus encore. Cuiseur vapeur en acier inoxydable facile à nettoyer : le cuiseur vapeur pour pommes de terre a des bords arrondis sans coins tranchants, de sorte que vos mains sont protégées. Il peut être lavé à la main ou mis au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts.29,99 €28,49 €-5%
Comment servir
Présentez votre Dal Bhat dans un plat typique népalais composé de plusieurs compartiments appelés un thali, afin que chaque élément soit séparé et apprécié individuellement. Accompagnez ce met d’une cuillère en bois pour une immersion totale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zap impex Vaisselle indienne en acier inoxydable et cuivre marteléEn Inde, la plupart des plats sont servis simultanément dans un thali. Un Thali est une plaque ronde avec un bord creux. Tout le repas peut être servi sur l'assiette traditionnelle. Ensemble de vaisselle avec 4 bols, 1 verre à eau, 1 assiette Thali, 1 cuillère à dessert, 1 bol à dessert Diamètre : 11 cm, Hauteur : 1,7 cm, Diamètre Thali : 33 cm, Hauteur : 3 cm Diamètre du bol : 8,5 cm, Hauteur : 3,5 cm, Volume : 150 ml, Diamètre du verre : 7,7 cm, Hauteur : 10 cm, Volume : 300 ml L - Longueur : cuillère à dessert 18 cm Cette vaisselle traditionnelle indienne en acier et cuivre est un excellent cadeau pour les hommes et les femmes. Excellents cadeaux pour toutes les occasions, y compris une pendaison de crémaillère, des vacances, des remerciements, des mariages, des anniversaires, la Saint-Valentin, la fête des mères et plus encore Conseils de nettoyage : nettoyez vos articles en cuivre à la main et évitez le lave-vaisselle, car le détergent peut provoquer une oxydation qui entraîne des dommages permanents. Utilisez une solution de quantités égales de vinaigre ou de jus de citron et de sel dilué avec un peu d'eau, mais ne l'utilisez pas régulièrement.85,99 € -
Classic Essentials Bhojan Thali Lot de 2 assiettes rondes en acier inoxydable 4 en 1Nous pensons que chaque repas doit être complété par une vaisselle qui vous fait sourire. Ajoutez ainsi une touche amusante à votre cuisine avec des assiettes profondes divisées/compartiments qui allient durabilité supérieure, entretien sans tracas et un look époustouflant à votre table. Cette assiette en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité est livrée avec 5 compartiments. Tous les compartiments peuvent accueillir différents types d'aliments tels que chapati/curry/salade/cornichon ou sucré. Cette assiette est également utile pour les enfants car elle dispose de compartiments séparés pour empêcher les aliments de glisser et de se mélanger. Il est plus utile lorsque l'on peut avoir différentes quantités de petits aliments dans 1 assiette sans utiliser 4 bols différents. Sa finition miroir unique le rend idéal pour votre vaisselle. Avec des caractéristiques telles que l'élégance et la durabilité, vous pouvez certainement compter sur eux pour une utilisation durable. Cette saison, offrez à votre cuisine un cadeau parfait avec des assiettes à compartiments. Il est très économique. Il est incassable, durable, robuste, antirouille et durable. Lorsqu'elles ne sont pas utilisées, chaque assiette peut être empilée les unes dans les autres et consommer moins d'espace de rangement. Ces assiettes peuvent être utilisées pour servir différents types d'aliments à la table de salle à manger. Cette assiette en acier inoxydable avec compartiments peut également être utilisée dans le désordre, les halls, les fêtes, le garde-manger, la cantine, les écoles, les hôtels, les restaurants et d'autres services. Ces assiettes sont très faciles à nettoyer et à entretenir. Il s'agit d'une assiette en acier inoxydable de qualité supérieure.21,49 €
