Les frites maison sont un classique indémodable qui ravit petits et grands. Préparer des frites croustillantes et dorées n’est pas forcément compliqué, même si cela requiert un peu de savoir-faire. Grâce à cette recette simple et aux conseils du chef, vous découvrirez comment réussir vos frites à la friteuse pour faire plaisir à toute la famille.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par éplucher les pommes de terre.
Étape 2
Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm de côté. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des frites de taille uniforme.
Étape 3
Rincer les bâtonnets de pommes de terre à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis bien les sécher avec un torchon propre.
Étape 4
Chauffer l’huile dans la friteuse à 160°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisson si vous en avez un.
Étape 5
Plonger les frites dans l’huile chaude en petites quantités pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop.
Étape 6
Faire cuire les frites pendant environ 5 à 7 minutes pour une première cuisson, elles doivent être tendres mais pas dorées.
Étape 7
Retirer les frites avec l’écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 8
Augmenter la température de l’huile à 180°C.
Étape 9
Replonger les frites dans l’huile pour une seconde cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 10
Égoutter à nouveau les frites sur du papier absorbant.
Étape 11
Saler les frites à votre convenance avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, vous pouvez les laisser reposer au congélateur pendant 30 minutes après la première cuisson.
Suggestion de boisson
Les frites maison se marient parfaitement avec une bière blonde bien fraîche.
Les frites, originaires de Belgique, sont un accompagnement populaire dans de nombreux pays. Elles ont conquis le monde entier grâce à leur texture croustillante et leur goût inimitable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre37,99 € -
Tefal - Oleoclean - Friteuse semi-professionnelle compacte - 3,5 L - InoxL'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €99,99 €-23%
Comment servir
Servez les frites bien chaudes, idéalement dans un plat en inox pour maintenir la chaleur. Disposez-les au centre de la table pour une ambiance conviviale, et proposez différents types de sauces dans des petits bols en céramique pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
QYDMIN Lot de 3 Plat Inox avec Couvercle, GN 1/2 Bac avec Couvercle, 32,5 x 26,5 x 6,5 cm Bac Alimentaire Inox pour des Fours à Convection, des Chafing Dishes, des RéfrigérateursBonne qualité : bols à paner QYDMIN fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, inoxydable et résistant aux rayures, avec surface miroir polie, surface très lisse, design élégant et moderne CONTENU DU PAQUET : Vous recevez 3 ensembles de poêles à vapeur avec les dimensions 32,5 x 26,5 x 6,5 cm et une grande capacité. Ces dimensions et quantités sont tout à fait suffisantes pour vos besoins GAGNER DE L'ESPACE : Le design empilable des poêles en acier inoxydable permet de gagner de la place et est idéal pour une utilisation dans la cuisine LARGE APPLICATION: Les récipients GN conviennent parfaitement pour servir des plats, la pâtisserie, le barbecue, la marinade et la cuisson et sont également idéaux pour une utilisation dans les cuisines, les buffets et les établissements de restauration RÉSISTANT À LA CHALEUR : les récipients avec couvercle sont idéaux pour le refroidissement et la source de chaleur et disposent d'une excellente conductivité thermique, ce qui vous permet de chauffer vos aliments uniformément. Les récipients gastronomiques ont une très bonne puissance de chauffage et prolongent le temps de maintien au chaud de vos aliments34,99 € -
VEVOR Bac Inox Alimentaire avec Couvercle 53,7x33x9,5 cm Lot de 4 Plats à Four en Inox Épaisseur 0,8mm Bac Gastro Rectangulaire Effet Miroir Aliments Chauds et Froids pour Cuisine de Restaurant GrilConductivité Thermique & Conservation Supérieures : Permet de conserver facilement vos aliments chauds et froids. Le bac alimentaire peut chauffer les aliments de manière uniforme ; il résiste à des températures jusqu'à 500 ℃. La casserole de table à vapeur anti-bourrage est un ajustement supérieur, et l'efficacité de chauffage prolonge les temps de conservation. Le couvercle permet d'obtenir un meilleur effet de conservation de la chaleur et d'éviter que la poussière ne tombe dans la casserole. Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable thermique et durable, il est conçu pour résister à une utilisation commerciale intensive. La casserole de l'hôtel présente un aspect poli et miroir de haute qualité. Épaisseur de 0,8 mm, suffisante pour renforcer la structure et résister à la déformation. Grande Capacité & Nettoyage Facile : Capacité : 52 litres ; taille globale : 53,7 x 33 x 9,5 cm. Avec sa grande capacité, il est facile de gérer les cuisines occupées et les services de buffet et de restauration à haut volume. Avec des coins arrondis et une surface lisse pour un nettoyage facile et efficace. Vous pouvez également les mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps et vous épargner des tracas. Conception Minutieuse : Les coins arrondis vous protègent des rayures et des entailles. La planéité supérieure des bords permet de réduire ou d'éviter les bosses et les rayures. Conception intégrée, sans soudure ni espace. Conception de sertissage large pour une tenue sûre et confortable. La casserole profonde de l'hôtel est durable et solide, elle n'est pas facile à endommager. Diverses Applications : Ces casseroles conviennent pour conserver des aliments chauds ou froids pour des portions de fête, pour griller, cuire au four, des gâteaux, des tartes, des casseroles, pour la cuisine quotidienne, etc. Utilisées dans le congélateur, le four, la table à vapeur et les chauffe-plats. Suffisamment grand pour préparer de grands repas de famille comme des lasagnes, du poulet, des brownies, des côtes, des cocottes à Noël, à Thanksgiving, etc.52,90 €
-
MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancLOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.30,29 €28,77 €-5% -
Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, crème glacée, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués en céramique durable et glaçure colorée de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Contrairement aux ustensiles de cuisine traditionnels au même design, notre set de bols en céramique présente un design vivant avec les mêmes couleurs vives sur l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuits.19,58 €
