Les frites maison sont un classique indémodable qui ravit petits et grands. Préparer des frites croustillantes et dorées n’est pas forcément compliqué, même si cela requiert un peu de savoir-faire. Grâce à cette recette simple et aux conseils du chef, vous découvrirez comment réussir vos frites à la friteuse pour faire plaisir à toute la famille.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par éplucher les pommes de terre.
Étape 2
Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm de côté. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des frites de taille uniforme.
Étape 3
Rincer les bâtonnets de pommes de terre à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis bien les sécher avec un torchon propre.
Étape 4
Chauffer l’huile dans la friteuse à 160°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisson si vous en avez un.
Étape 5
Plonger les frites dans l’huile chaude en petites quantités pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop.
Étape 6
Faire cuire les frites pendant environ 5 à 7 minutes pour une première cuisson, elles doivent être tendres mais pas dorées.
Étape 7
Retirer les frites avec l’écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 8
Augmenter la température de l’huile à 180°C.
Étape 9
Replonger les frites dans l’huile pour une seconde cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 10
Égoutter à nouveau les frites sur du papier absorbant.
Étape 11
Saler les frites à votre convenance avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, vous pouvez les laisser reposer au congélateur pendant 30 minutes après la première cuisson.
Suggestion de boisson
Les frites maison se marient parfaitement avec une bière blonde bien fraîche.
Les frites, originaires de Belgique, sont un accompagnement populaire dans de nombreux pays. Elles ont conquis le monde entier grâce à leur texture croustillante et leur goût inimitable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
SEB SIMPLY ONE Friteuse classique bain d'huile électrique Compact familiale FF160800, NoirPOUR TOUTE LA FAMILLE : grande capacité de 1.2 kg de frites CUISSON SECURISEE : parois froides pour une cuisson en toute sécurité FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à sa poigné rabattable THERMOSTAT : réglez la température entre 150°C et 190°C pour toujours obtenir le meilleur de vos préparations REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON CONTROLEE : gardez un œil sur vos repas grâce à son hublot NETTOYAGE FACILE : le couvercle et le panier sont compatibles lave-vaisselle69,99 €41,63 €-41% -
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €89,99 €-31%
Comment servir
Servez les frites bien chaudes, idéalement dans un plat en inox pour maintenir la chaleur. Disposez-les au centre de la table pour une ambiance conviviale, et proposez différents types de sauces dans des petits bols en céramique pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI 404409 Plat ovaleOvale 400mm longueur 260mm largeur9,54 € -
Crealys 500535 Plat à Four Inox, Argenté, 32x24cmMatière : Inox Dimensions : 31.5 x 24 x 6 cm9,99 €
-
vancasso BONITA Lot de 6 Bols À Céréales En Grès，800ml, 16.3cm x 7.2cm, Bols À Soupe Passent Au Lave-Vaisselle Et Au Micro-Ondes【Collections complètes.】 Service de 6 bols BONITA comprenant 6 saladiers, Ø 16,3 x H 7,2 cm, 820 ml jusqu'au bord. Le set de bols à soupe convient parfaitement comme bol à salade, bol à pâtes, bol à soupe ou bol polyvalent. Idéal pour ramen, céréales, soupe, salade et riz. L'ambiance unique des couleurs vives s'inspire simplement de magnifiques fleurs élégantes et d'un printemps plein d'espoir. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte colorée élégante et unique crée simplement une harmonie douce unique. 【Artisanat intemporel et décoration exceptionnelle.】 Cette série combine un motif peint à la main délicat, une finition exceptionnelle et de multiples teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Large utilisation et nettoyage facile : cet ensemble de service combiné convient non seulement pour les occasions festives, telles que les fêtes de famille, les restaurants, les fêtes, les banquets et autres locaux commerciaux, mais aussi pour un usage quotidien. 【Cadeaux impressionnants.】 En tant que cadeau élégant, le superbe ensemble de vaisselle combine de manière harmonieuse des formes rondes typiques avec un aspect moderne et coloré, parfait pour tous les âges, les familles et les amis. Emballage sûr et solide.33,49 €28,72 €-14% -
AOOSY Lot de bols en porcelaine - 350 ml - Bol à riz, soupe et salade en porcelaine et céramique pour salade, soupes, ramen, riz, dessert【Suitable size】 (Taille appropriée) Le bol à céréales polyvalent et coloré a un diamètre de 4,5' et peut contenir jusqu'à 350ml liquides. 11,5 x 6 cm. 【Matériel de haute qualité et sain 】Le motif est fait de bols en céramique de haute qualité avec une peinture sous glaçure à haute température, sans plomb ni cadmium. Peut être passé au four à micro-ondes et au lave-vaisselle. Robuste, polyvalent et élégant, sûr pour tout le monde à utiliser. 【Léger et durable】Ces bols à soupe sont peu encombrants et ont des bords lisses et arrondis. Céramique épaissie avec une base de matériau anti-brûlure, ils sont légers même pour les enfants. Le matériau durable est super solide et durable et empêche l'absorption de l'humidité. 【Utilisation confortable】 Convient au micro-ondes, au four, au congélateur, au lave-vaisselle ou au lavage rapide à la main, ce qui est pratique pour une utilisation quotidienne. 【Un cadeau attrayant】 Définitivement une boîte cadeau, fait un beau cadeau pour vos proches lors d'occasions spéciales telles que Noël, anniversaires, pendaison de crémaillère, mariages, Pâques ou d'autres vacances.19,99 €
