Les galettes de pommes de terre au fromage et graines de lin sont un délice croustillant qui saura ravir les papilles des petits et des grands. Cette recette allie la douceur des pommes de terre, le fondant du fromage, et le croquant des graines de lin pour un résultat harmonieux et savoureux. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les flocons de purée de pommes de terre avec l’eau chaude. Laissez reposer quelques minutes pour que les flocons absorbent l’eau.
Étape 2
Ajoutez le fromage râpé, les graines de lin, la farine, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez des petites galettes avec vos mains en prenant soin de bien les aplatir.
Étape 4
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les galettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Étape 5
Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus croustillantes, ajoutez une poignée de chapelure à la pâte. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût délicieux.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces galettes de pommes de terre, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc fera ressortir les saveurs du fromage et équilibrera le goût des graines de lin.
Cette recette de galettes est inspirée des cuisines du monde entier où les pommes de terre sont un aliment de base. En Europe de l’Est, par exemple, on retrouve des plats similaires appelés ‘latkes’ ou ‘draniki’, qui sont souvent servis durant les fêtes.
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Comment présenter
Servez ces galettes chaudes, directement sorties de la poêle, sur une assiette en ardoise pour un contraste visuel. Accompagnez-les d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
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