le gâteau magique à la vanille est un dessert qui saura émerveiller petits et grands par sa texture étonnante. Composé de trois couches distinctes, il offre à la fois le moelleux d’un gâteau, l’onctuosité d’une crème et la légèreté d’un flan. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et apporte une touche de magie à votre table.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert dense en énergie et en graisses.
Protéines : Apport modéré de protéines.
Sel : Contient une quantité maitrisée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 22.9 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
666 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 66.4 g —
Lip. 36.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 150°C. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Mélange des jaunes
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, mélangez bien.
3. Incorporation de la farine et du lait
Ajoutez la farine tamisée à la préparation, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez progressivement le lait tout en mélangeant.
4. Montage des blancs en neige
Avec un fouet électrique, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, veillez à bien incorporer les blancs en neige sans les casser, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut.
Accompagnement parfait
Servez ce dessert avec un verre de lait d’amande ou un thé noir parfumé à la vanille pour un accord parfait.
L’info en plus
Ce dessert d’origine européenne a gagné en popularité grâce à son apparence surprenante et ses différentes textures.
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Comment présenter
Pour un effet visuel réussi, découpez le gâteau en carrés et disposez-les sur un plat de présentation en porcelaine blanche.
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