la kesra, aussi appelée galette de semoule, est un pilier de la cuisine maghrébine. Facile à préparer, elle accompagne à merveille les plats en sauce ou se déguste tout simplement avec de l’huile d’olive. Découvrez comment réaliser cette galette chez vous et apportez une touche de tradition à votre table.
15 minutes
25 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la semoule, la levure chimique et le sel.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive et frottez le mélange entre vos mains jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes sous un torchon propre.
Étape 5
Divisez la pâte en quatre portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-les pour obtenir des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 6
Chauffez une poêle à feu moyen. Faites cuire chaque galette pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une kesra encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des graines de nigelle ou de sésame à la pâte avant de former les galettes.
Accords boissons
Cette galette se marie bien avec un thé à la menthe pour un voyage gustatif en terre maghrébine.
la kesra est une galette originaire du Maghreb, souvent préparée pour accompagner les repas en famille. Elle est particulièrement appréciée en Algérie et en Tunisie, où elle varie légèrement selon les régions.
Comment servir
Présentez la kesra sur un plat en terre cuite, idéal pour rappeler les origines traditionnelles de cette galette. Servez-la chaude, accompagnée d’un bol d’huile d’olive pour y tremper chaque morceau.
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