Découvrez une version revisitée et savoureuse d’un classique de la street food marocaine avec ces mini batbouts à la kefta façon burger. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat comblera les amateurs de saveurs orientales tout en apportant une touche de modernité. Facile à réaliser et prêt en un rien de temps, il ne manquera pas de surprendre vos papilles.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule, la levure et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever pendant environ 1 heure.
Étape 2
Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix. Aplatissez chaque boule pour former de petits disques.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen et cuisez chaque disque de pâte jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Réservez.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le cumin, le paprika, la coriandre moulue et l’ail en poudre. Formez des petits steaks.
Étape 5
Chauffez le grill électrique et cuisez les steaks de kefta jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Étape 6
Coupez les batbouts en deux et garnissez-les avec un steak de kefta, une cuillère de sauce tomate, une touche de sauce au yaourt, quelques tranches de cornichons et parsemez d’oignons frits.
Étape 7
Refermez les mini burgers et servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse des batbouts, laissez-les lever une deuxième fois pendant 30 minutes avant de les cuire.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Coteaux du Lyonnais ou un Beaujolais accompagnera parfaitement ces mini batbouts en apportant une touche fruitée et rafraîchissante.
Le batbout est un pain traditionnel marocain, souvent cuit à la poêle, qui se distingue par sa texture moelleuse et légèrement croustillante. Associé ici à la kefta, une préparation de viande hachée épicée, il offre une déclinaison originale et gourmande des saveurs du Maghreb.
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Comment servir
Présentez vos mini batbouts à la kefta sur un plateau de présentation en bois ou en métal pour un effet rustique et convivial. Utilisez des petites assiettes individuelles pour que chaque convive puisse déguster son burger facilement. Ajoutez quelques feuilles de salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
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