le mouhalabieh est un dessert traditionnel libanais, un flan crémeux à base de lait et de fleur d’oranger. ce dessert oriental est souvent servi lors des grandes occasions et séduit par sa simplicité et ses arômes délicats. il est très apprécié pour sa texture onctueuse et son goût subtil, apporté par l’eau de fleur d’oranger et parfois la rose.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, mélangez le lait en poudre, le sucre et la fécule de maïs.
Étape 2
Ajoutez ensuite 500 ml d’eau froide en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3
Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment avec un fouet jusqu’à épaississement.
Étape 4
Une fois que le mélange commence à bouillir et à épaissir, retirez du feu.
Étape 5
Incorporez l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose, puis mélangez bien pour homogénéiser le tout.
Étape 6
Versez le mélange dans des verres ou des ramequins de présentation et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 7
Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que le mouhalabieh prenne bien.
Étape 8
Au moment de servir, garnissez chaque portion de pistaches concassées pour ajouter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour une variante un peu plus audacieuse, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou de cardamome au mélange avant la cuisson pour enrichir les saveurs.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé à la menthe ou d’un café à la cardamome pour une touche orientale complète.
le mouhalabieh trouve ses origines dans la cuisine arabe, où il est un dessert classique depuis des siècles. ce flan simple à réaliser est apprécié pour sa légèreté et ses saveurs florales qui évoquent la douceur du moyen-orient.
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Comment servir le mouhalabieh ?
présentez le mouhalabieh dans des verres ou des ramequins transparents pour mettre en valeur sa texture crémeuse et sa garniture de pistaches. utilisez de petites cuillères à dessert pour déguster ce flan délicat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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