Découvrez le moungra, un cornichon traditionnel chypriote qui éveillera vos sens par sa saveur unique et ses arômes méditerranéens. Facile à préparer, ce condiment apportera une touche de fraîcheur à vos plats et éveillera vos papilles. Partez à la découverte de cette spécialité chypriote depuis le confort de votre cuisine.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette très salée avec un apport modeste en protéines.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce à la moutarde.
Sel : Teneur en sel extrêmement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 5.9 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des légumes
Commencez par laver soigneusement les bâtons de chou. Ensuite, coupez-les en petits morceaux de taille uniforme pour assurer une marinade homogène.
2. Mise en saumure
Dans une jatte en céramique, placez les morceaux de chou. Ajoutez le sel et mélangez bien avec vos mains pour que le chou commence à desserrer son eau. Laissez reposer les légumes pendant environ 1 heure pour qu’ils s’imprègnent du sel.
3. Préparation de la marinade
Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant le vinaigre blanc, la moutarde en grains, les feuilles de céleri séchées et les graines de fenouil dans une casserole. Chauffez jusqu’à ébullition puis laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes.
4. Mise en pot
Rincez les morceaux de chou pour éliminer l’excès de sel. Placez-les ensuite dans des pots en verre stérilisés. Versez la marinade chaude sur les légumes, en veillant à ce qu’ils soient complètement immergés.
5. Conservation
Fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Les cornichons seront prêts à être consommés après environ 2 semaines, une fois qu’ils auront bien absorbé la marinade.
Mon astuce de chef
Pour une variante originale, ajoutez quelques piments séchés à la marinade pour un goût épicé.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Assyrtiko de Grèce, accompagnera parfaitement les saveurs du moungra.
L’info en plus
Le moungra est un condiment apprécié pour sa capacité à relever les plats et ajouter une touche de saveur inspirée de la cuisine méditerranéenne. C’est un excellent accompagnement pour les viandes grillées et les salades composées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mini bâtons de chou lumineux à main avec bâtons pour fête nationale, défilé, décorations de fête sportiveContenu de l'emballage : 10 petits drapeaux et 10 mâts de drapeau. La taille du drapeau est d'environ 14 x 21 cm. Le mât de drapeau mesure environ 30 cm de long. Haute qualité : ces petits drapeaux de poche sont fabriqués en tissu polyester durable avec des techniques d'impression et de teinture exquises. Couleurs vives et ne se décolorent pas, parfaits pour une utilisation en extérieur et en intérieur. Installation sans effort : le petit drapeau patriotique est livré avec un mât pratique pour une installation facile. Que ce soit pour un rallye ou un simple rassemblement, ces drapeaux sont rapides à installer et à ranger. Construction durable : les drapeaux imprimés chou lumineux pour l'extérieur sont fabriqués à partir de polyester robuste, assurant qu'ils sont durables et capables de gérer diverses conditions météorologiques sans se décolorer ou se déchirer. Décoration festive : le drapeau de jardin imprimé chou vif ajoute la touche parfaite aux fêtes d'anniversaire, festivals, événements sportifs ou rassemblements. Il peut également être affiché dans le cadre de votre décoration de maison ou de jardin, améliorant votre environnement.14,03 €
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Benevo Pawtato Lot de 3 bâtons de patates douces et riz à mâcher pour chien Épinards et chou frisé 120 g18,99 €
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Alpi Nature Graines de Moutarde Jaune Blanche 500g, Graine de Moutarde Blanche Jaune 1-2mmOriginaires du bassin méditerranéen, les graines de moutarde jaune sont de minuscules graines rondes de 1 à 2 mm de diamètre, d'une couleur blanc jaunâtre caractéristique. Récoltées sur la plante de moutarde, elles sont réputées pour leur saveur légèrement épicée et leur arôme intense. Utilisation multiple: Les graines de moutarde jaune, un ingrédient clé dans la préparation de la moutarde maison, sont souvent ajoutées aux cornichons, aux marinades, aux vinaigrettes et aux sauces pour leur donner une saveur acidulée et une chaleur douce. Goût authentique: Nos graines de moutarde sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de moutarde proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Fuchs Professional - Graines de moutarde entières | 1,1 kg dans un sacGoût: Les graines de moutarde jaune dégagent une agréable saveur épicée qu'elles ne développent que dans un environnement liquide Utilisation: Les graines de moutarde entières sont une épice classique pour le marinage et le marinage, mais elles conviennent également à la fabrication de moutarde maison Nos ingrédients pour un goût à 100 %: Cette épice ne contient ni additifs, ni arômes, ni colorants ni d'agents de conservation améliorant le goût, ni huile de palme Avantages de l'emballage: les grands sachets de Fuchs Professional protègent idéalement les épices et, grâce à leur contenance, conviennent parfaitement aux gros consommateurs. Qualité professionnelle - Fuchs originaux: Nous choisissons sans compromis la meilleure qualité. Notre objectif et notre volonté sont de répondre aux souhaits de nos clients avec une qualité exceptionnelle et de les inspirer à vivre de nouvelles expériences gustatives.9,09 €
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Feuilles Céler Flocons Qualité - Feuille Céleri Séché Feuilles De Celeri BioBien que de nombreuses recettes à base de céleri fassent surtout la part belle à ses côtes croquantes, les feuilles de cette plante, riches en saveurs poivrées, peuvent elles aussi faire des merveilles dans différents plats. Vous pouvez par exemple émincer les feuilles de céleri séchées et les mélanger à du sel kasher pour préparer votre propre sel parfumé, parfait pour accompagner tous vos plats salés. Ou pourquoi pas faire du pesto de céleri, ou encore ajouter ces feuilles à vos soupes et ragoûts ? En plus d’ajouter du goût, les feuilles de céleri contiennent une grande variété de nutriments. Riches en fer et en magnésium, elles renferment en effet plus de vitamines A et C que les branches. 100% naturel Pour Valley of Tea, la qualité d’un produit et sa teneur en nutriments (et donc ses bienfaits) sont intimement liées. C’est pourquoi nous parcourons le monde à la recherche des meilleurs thés et plantes.29,07 €
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Alpi Nature Livèche Sèche 125g, Feuilles de Livèche Séchées et Coupées pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLa livèche est une herbe aromatique au goût proche de celui du céleri, mais plus intense et aromatique. Elle est souvent décrite comme un mélange de céleri, de persil et d'anis. Ses feuilles sont une épice populaire dans la cuisine européenne. Utilisation multiple: La livèche confère une saveur prononcée, rappelant celle du céleri, aux soupes, ragoûts, bouillons et sauces. Elle peut également être utilisée pour assaisonner les légumes rôtis, les viandes, les salades et les marinades, leur conférant une saveur forte, épicée et légèrement anisée. Goût authentique: Nos feuilles de livèche sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre livèche provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €
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Alpi Nature Graines de Fenouil 500g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du ThéLe fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Graines de fenouil entières bio 1000g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom AchterhofGRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.16,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Jatte Bakir rouge - D 31 cmCette jolie jatte, finement peinte à la main, permet de présenter avec beaucoup d'élégance les mets les plus simples. Elle peut être utilisée en grand plat de service ou en généreuse coupe à fruits. - Diametre : 31,5cm / Profondeur : 8 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans plomb Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles44,99 €
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Jatte Bakir rouge - D 26 cmCette jolie jatte, finement peinte à la main, possède un décor aux nombreux détails. Utilisée en plat de service ou en coupe à fruits, elle met en valeur les mets les plus simples. - Diamètre : 26 cm / Profondeur : 6,5 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans plomb Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles37,49 €
Comment servir ?
Présentez le moungra dans des coupelles en céramique traditionnelles chypriotes pour une touche d’authenticité. Utilisez des fourchettes à apéritif pour piquer les morceaux, ce qui est idéal pour un repas convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MIAMIO - bols Set, céramique Daily𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 €
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TuYines Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Coupelles à Tremper, Sushi, Confiture, Tapas - Pour Snack et SojaCapacité : 100 ml. Dimensions : 8,5 x 8,5 x 4 cm. Le bol à trempette pour desserts convient très bien comme plateau de grignotage, bol à trempette, bol pour ingrédients, assiette de dessert, porte-sachet de thé, bol à collation, bol à noix, plateau à fromage, etc. Il est pratique et beau. Fabriqué en porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. Cet élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à haute température. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle, au réfrigérateur. Les beaux motifs de style japonais avec des caractéristiques de traitement sous-glacés exquises rendent chaque bol unique. Donnez à vos plats ordinaires un aspect soigneusement préparé. Les bols à sauce sont parfaits pour les sauces individuelles telles que les sauces BBQ et salades, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney et l'huile d'olive, etc. Également idéal pour servir de petits plats, desserts, hors-d'œuvres, recettes de préparation, épices, etc. Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Vous cherchez un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille ? Ils constituent un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.19,80 €






