La mozzarella panée est un mets croustillant et fondant qui ravira vos papilles. Idéale en entrée ou en apéritif, cette recette simple à réaliser apporte une touche italienne à votre table. Suivez pas à pas notre guide pour préparer ce délice chez vous, même si vous n’avez pas d’ingrédients frais à disposition.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 2
Disposer la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois contenants séparés.
Étape 3
Rouler chaque boule de mozzarella dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Répétez le processus une seconde fois pour une panure plus épaisse.
Étape 4
Faire chauffer l’huile dans la friteuse à 180°C.
Étape 5
Plonger délicatement les boules de mozzarella dans l’huile chaude à l’aide de la pince de cuisine. Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes.
Étape 6
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des herbes italiennes séchées comme l’origan ou le basilic à la chapelure avant de paner la mozzarella.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette mozzarella panée, optez pour un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement le côté riche et crémeux de la mozzarella.
Originaire d’Italie, la mozzarella panée est une variante moderne des traditionnels antipasti italiens. Ce plat est très apprécié dans les repas festifs ou les apéritifs dînatoires pour son côté ludique et gourmand.
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Comment servir
Servez la mozzarella panée sur un grand plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur dorée. Accompagnez d’une sauce tomate ou d’un pesto dans de petits ramequins en céramique pour une touche italienne authentique.
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