Dans le domaine de la pâtisserie, créer des douceurs raffinées à partir de recettes simples est un véritable plaisir. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser des oursons au chocolat praliné. Une recette à la fois gourmande et facile qui éveillera vos papilles et émerveillera vos convives.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apporte un faible taux de protéines.
Sel : Contient très peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
570 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 40.6 g —
Lip. 39.9 g
Par portion (4 parts)
649 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 46.2 g —
Lip. 45.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 570 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 39.9 g |
| dont acides gras saturés | 16.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.6 g |
| dont sucres | 28.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 7.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base chocolatée
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant régulièrement pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez le beurre de cacao délicatement.
2. Incorporer les saveurs pralinées
Ajoutez le praliné au mélange de chocolat fondu en mélangeant avec une spatule jusqu’à homogénéité. Incorporez la vanille en poudre.
3. Remplir les moules
Versez la préparation dans les moules en silicone ourson à l’aide d’une poche à douille et lissez avec une spatule.
4. Cuisson douce et refroidissement
Placez au four préchauffé à 120°C pour 15 minutes. Laissez refroidir à température ambiante pendant que les saveurs se révèlent.
5. Démoulage et finition
Démoulez délicatement les oursons et saupoudrez-les de sucre glace et d’amandes hachées pour un effet gourmand.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût praliné, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisette caramélisée avant de refermer les oursons avec du chocolat. Ce petit plus apportera une texture croquante et une saveur envoûtante.
Chocolat chaud maison
Accompagnez vos oursons d’un chocolat chaud maison crémeux et parfumé à la cannelle. Une alliance parfaite pour une pause gourmande réconfortante.
L’info en plus
Le chocolat praliné trouve ses racines dans la région française de la Loire, où il a été créé pour la première fois au XVIIe siècle. Cette recette combine la douce onctuosité du chocolat à la délicatesse sucrée et croquante du praliné.
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Comment présenter
Présentez les oursons sur une assiette en ardoise pour un contraste visuel et déposez-les délicatement à l’aide d’une pince de cuisine pour éviter de les abîmer. Accompagnez de petits bols en porcelaine contenant du chocolat fondu, dans lequel tremper les oursons.
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Urban Lifestyle Bols à trempette en porcelaine, empilables, 6 x set de bols, bols à sauce blanc Kinki (8,8x6,2x2,3cm), bols à sushi, bols à épices, petit bol, bol ceramique. coupelle aperitif👉 Design : ce bol de service à trempette réside dans la simplicité et la fonctionnalité. Bols à sauce japonais ou bols à trempette asiatique 👉 Matériel: Le bol à sauce petits bols à goûter est en porcelaine de couleur blanc chaud. Durable pour les exigences extrêmes. Bol à sauce soja Bol à dessert 👉 Ces bols à tremper mini bols à confiture en porcelaine passent au lave-vaisselle et au micro-ondes Ensemble de bols à tremper mini bols rectangulaires 👉 Dimensions : 8,8 x 6,2 cm ; 2,3 cm de haut, pour la gastronomie japonaise Bols à dips asiatiques, petits bols à tapas, bols blancs, bols à dips, set de bols à confiture Cerezlik 👉 À utiliser pour les sauces, la sauce soja, le ketchup, la moutarde, pour les amuse-gueules, les sushis, la sauce soja, les bols à collation et les bols à tremper.17,90 €
