Perles de tapioca au lait de coco sur lit de mangue : recette facile

Perles de tapioca au lait de coco sur lit de mangue : recette facile

Par / / 2 minutes de lecture / Desserts en verrines, Pâtisseries faciles / Débutant Fait maison Moins de 30 min Petit budget
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cuisine recettes - Promotion standard

Les perles de tapioca au lait de coco sur lit de mangue sont un véritable voyage culinaire vers l’Asie du Sud-Est. Ce dessert, à la fois onctueux et rafraîchissant, séduit par sa simplicité et son élégance. Les perles de tapioca, petites billes translucides, apportent une texture unique à ce dessert, tandis que le lait de coco, riche et crémeux, enrobe le tout d’une douceur exquise. La mangue, fruit tropical par excellence, ajoute une touche de fraîcheur et de couleur. Préparez-vous à épater vos convives avec ce dessert exotique et raffiné.

25 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les perles de tapioca à l’eau froide et égouttez-les.

Étape 2

Dans une casserole, portez à ébullition un litre d’eau puis ajoutez les perles de tapioca. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3

Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Étape 4

Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre de canne jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 5

Ajoutez les perles de tapioca au mélange de lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 6

Coupez les mangues en tranches fines et disposez-les dans le fond de chaque ramequin.

Étape 7

Versez le mélange de tapioca et de lait de coco sur les mangues.

Étape 8

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Étape 9

Décorez chaque ramequin avec quelques feuilles de menthe avant de servir.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de vanille ou de cardamome au lait de coco pendant la cuisson.

Boisson recommandée

Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la citronnelle pour une touche rafraîchissante.

Le tapioca est issu des racines de manioc, une plante tropicale. Très utilisé en Asie, il est apprécié pour sa texture unique et sa capacité à épaissir les préparations.

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Comment présenter

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