Les pilons de poulet panés à la mozzarella accompagnés d’une purée de pommes de terre sont une invitation à un voyage culinaire simple et savoureux. Cette recette, qui marie à merveille croustillant et fondant, est idéale pour toutes les occasions. Accessible et conviviale, elle saura plaire aux petits comme aux grands.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans un bol, battre les oeufs avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure mélangée à la mozzarella râpée.
Étape 4
Rouler chaque pilon de poulet dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans le mélange de chapelure et mozzarella.
Étape 5
Placer les pilons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparer la purée : dans une casserole, porter à ébullition 500 ml d’eau avec le lait en poudre et le beurre.
Étape 7
Hors du feu, ajouter les flocons de pommes de terre et remuer jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 8
Servir les pilons de poulet dorés et croustillants avec la purée de pommes de terre.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive à la chapelure.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Ce plat est un classique de la cuisine familiale, idéal pour un dîner convivial. La mozzarella apporte une touche italienne gourmande.
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Comment servir
Présentez les pilons de poulet sur un grand plat de service. Disposez la purée dans de petits bols individuels en céramique pour un effet soigné.
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