Le pogaca fromage persil est une délicieuse spécialité turque qui allie la douceur de la pâte briochée à la fraîcheur du fromage et du persil. Ces petits pains fourrés sont parfaits pour un apéritif ou un en-cas gourmand. Faciles à réaliser, ils raviront vos papilles et celles de vos convives. Laissez-vous guider par cette recette qui vous apportera un peu de soleil dans l’assiette.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sel, le sucre, et le lait en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’eau tiède lentement tout en pétrissant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous utilisez un robot pâtissier, laissez-le travailler pendant environ 5 à 7 minutes.
Étape 3
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la farce en émiettant le fromage feta dans un bol. Ajoutez le persil séché et mélangez bien.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus pour enlever l’air. Puis divisez-la en 12 portions égales.
Étape 6
Étalez chaque portion de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Déposez une cuillerée de farce au centre, puis refermez la pâte en formant une boule. Assurez-vous que la farce est bien enfermée.
Étape 7
Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf et badigeonnez-en le dessus de chaque boule pour qu’elles dorent à la cuisson.
Étape 8
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les pogacas soient bien dorés. Laissez tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant de la pétrir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec le fromage et le persil du pogaca.
L’info en plus
Le pogaca est un incontournable de la cuisine turque, souvent servi lors des petits-déjeuners ou des pauses café. Adapté à différentes garnitures, il est aussi apprécié pour sa simplicité et sa convivialité.
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Comment présenter
Servez ces pogacas sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique. Accompagnez-les de quelques feuilles de salade verte pour une note de fraîcheur. Utilisez des petites assiettes à dessert pour chaque convive.
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