Recette Asado Paraguayen : l'Art du Barbecue Traditionnel

Recette Asado Paraguayen : l’Art du Barbecue Traditionnel

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
Plongée au cœur du Paraguay, l’asado est bien plus qu’une simple méthode de cuisson. C’est un art, une tradition profondément ancrée dans la culture sud-américaine. Symbole de convivialité, cet événement rassemble amis et famille autour de morceaux de viande savamment cuisinés. Découvrez comment réaliser cet emblème de la cuisine paraguayenne, même si vous n’avez pas de grill dans votre jardin.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique adapté aux grandes occasions.
Protéines : La recette fournit une grande quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due à l'assaisonnement.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 24.4 g — Gluc. 0.3 g — Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
968 kcal
Prot. 98 g — Gluc. 1.3 g — Lip. 66.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 16.5 g
dont acides gras saturés 6.6 g
Glucides
Glucides totaux 0.3 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 24.4 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Commencez par frotter les côtes de bœuf avec du sel marin. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes pour permettre au sel de pénétrer la viande, révélant ainsi son goût naturel.

2. Préparation du grill

Disposez le charbon de bois de manière uniforme dans votre grill à charbon. Allumez-le et laissez-le brûler jusqu’à obtenir une fine couche de cendres blanches, signe que la chaleur est parfaite pour la cuisson.

3. Cuisson de la viande

Placez les côtes de bœuf sur le grill et laissez-les cuire lentement pendant environ 90 minutes à 120 minutes. Retournez-les régulièrement et arrosez-les d’assaisonnement chimichurri pour ajouter une saveur supplémentaire.

4. Finition et repos

Retirez la viande quand elle est bien cuite. Laissez-la reposer pendant 15 minutes sous un papier d’aluminium pour conserver tous ses jus avant de la découper.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour un asado encore plus savoureux, laissez mariner la viande dans le chimichurri pendant une nuit entière. Cela lui donnera une saveur plus prononcée et particulièrement succulente.

Accords mets et vins

Associez votre asado à un vin rouge corsé, comme un Malbec, pour compléter parfaitement les saveurs fumées et riches de la viande.

L’info en plus

Le terme ‘asado’ désigne à la fois une méthode de cuisson et un événement social au Paraguay et en Argentine. Historiquement, c’est un moment où l’on se réunit autour du feu pour partager un repas et des souvenirs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poppamies Chimichurri Rubs - Assaisonnement 100% Naturel - Parfait pour les viandes grillées tacos salades ou pâtes - Mélange de Sauce Chimichurri - Assaisonnement Argentin - Grand Format (90g)
    ✔️ SAVEUR AUTHENTIQUE ARGENTINE : Découvrez le goût traditionnel du chimichurri, une sauce audacieuse à l'ail et au persil, parfaite pour les viandes grillées. ✔️ ASSAISONNEMENT POLYVALENT : Idéal pour rehausser les tacos, les salades, les pâtes et plus encore. Utilisez le mélange d'épices directement ou créez une sauce chimichurri. ✔️ RECETTE FACILE DE SAUCE CHIMICHURRI : Mélangez deux parties d'assaisonnement avec une partie d'eau, laissez reposer pendant 10 minutes, puis ajoutez une partie d'huile. Ajustez l'huile pour obtenir la consistance désirée. Parfait aussi comme marinade ! ✔️ PARFAIT POUR LES STEAKS ET PLUS : Utilisez-le comme garniture pour les steaks, comme sauce pour mariner les viandes ou comme ajout savoureux aux salades et aux sauces. ✔️ FLEXIBILITÉ CULINAIRE : Expérimentez avec cet assaisonnement dans divers plats pour ajouter une touche zestée et herbacée à vos repas. ✔️ PIQUANT : 1/10. SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, VÉGÉTALIEN ✔️ SUR LES STEAKS : Saupoudrez sur les steaks grillés pour une explosion de saveurs. ✔️ MARINADE : Utilisez comme sauce marinante pour rehausser le goût des viandes. ✔️ SALADES : Ajoutez aux salades pour une touche fraîche et herbacée. ✔️ SAUCES : Incorporez dans les sauces pour une couche supplémentaire de saveur.
    9,99 €
  • Dani Chimichurri Assaisonnement 150 g 1 Unité
    donne de la rugosité à la viande grillée ajoute des arômes et améliore la saveur une sauce très populaire en argentine pour rehausser la saveur de la viande permet de faire votre propre sauce pour l'ajouter à des plats tels que barbecue, rôtis, hamburgers et autres plats typiques Poids du colis: 0.15 kilograms
    3,99 €
  • Charbon de bois,5 kg
    - Prêt en 15 minutes<br>- 100% Naturel<br>- 1h30 de combustion à 180°c<br>- Donne à vos aliments cuits au barbecue une délicieuse saveur reflétant l'essence de bois utilisée. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Sac de 5 kg de charbon de bois FSC
  • Grill O'Bois Charbon de Bois 40L Qualité Restaurant
    Charbon de bois Grill O'Bois - Sac de 40 l Type de produit: SOLID FIRE FUEL Marque: Grill O'Bois
    29,49 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Five-Star Grill & Chill Barbecue charbon de bois - barbecue de jardin, barbecue charbon grande grille chromée 71×35 cm, couvercle, cendrier, thermomètre, deux roues de transport, BBQ, GC0002
    ✔️ Barbecue charbon de bois – grille en tôle d’acier vernie. Le gril a une grille chromée et une grille chauffante ✨【Barbecue charbon de bois】- grille en tôle d’acier vernie. Le gril a une grille chromée et une grille chauffante ✨【Grande grille!】- le grill a une grande grille 71 × 35 cm et une petite grille qui est placée au-dessus de la plus grande. Les deux grilles sont chromées ✨【Couvercle qui protège les aliments grillés et maintient une température】- Le couvercle du foyer ferme du grill permet un acces facile et pratique au foyer. Il y a des évents et un indicateur de température dans le couvercle du gril ✨【Cendrier amovible】- Pour une élimination pratique des cendres. Le cendrier est réglable en termes de tirage d’air, ce qui assure le bon taux de combustion du charbon de bois ✨【5 STAR GRILL&CHILL】- C’est une marque solide, le gril est bien emballé, à monter soi-même. L’ensemble comprend des instructions claires. Le gril est conçu pour fonctionner à l’air libre.
    119,90 €
  • TEENO Barbecue au Charbon de Bois avec Grille de Cuisson XXL, Gants Anti-Brûlures, Thermomètre, Tiroir à Cendres, Évent Réglable, Grand Barbecue (Basic)
    Système de surveillance de la température : Le thermomètre a une échelle précise, permettant une lecture facile de la température sans ouvrir le couvercle du barbecue. Il est possible de contrôler le niveau d'oxygène à l'intérieur en ajustant la vanne d'air et le couvercle de la cheminée, ce qui permet d'accélérer ou de ralentir le processus de cuisson
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  • Cook’in Garden - Pince Essentiel FSC® 100%, Résistante aux Flammes et Hautes Températures, Manche Soft Touch Ergonomique, Ustensile Pratique pour Barbecue et Plancha, Cuisine Extérieure
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    6,25 €

Astuces de présentation

Présentez votre asado directement sur une grande planche en bois rustique. Découpez la viande devant vos convives pour un effet spectaculaire et convivial, et servez avec des bols en céramique remplis de sauce chimichurri.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Grande planche à découper rustique en bois d'olivier avec rainure en jus, longueur 45 à 50 cm - PNA50)
    Superbe et unique planche à découper artisanale avec une poignée de transport/de suspension intégrée et une rainure de jus. Jolie, originale et magnifiquement fabriquée à la main par des artisans en Afrique du Nord. Fabriquée à partir d'un seul morceau d'olivier. Guide d'entretien inclus (français non garanti). 45-50 cm x 22-25 cm x 2 cm. Cet article aura des accents d'écorce et des bords organiques sur au moins un côté. - -
    55,20 €
  • Planche à découper personnalisée, bois d'olivier - Planche à découper rustique en bois d'olivier avec gravure comme cadeau individuel (30-34 cm)
    PERSONNALISABLE – Ce plan de coupe peut être personnalisé avec une gravure individuelle, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et se prête donc parfaitement comme cadeau personnel. Polyvalent : cette planche à découper en bois d'olivier convient aussi bien pour couper les ingrédients que pour servir des plats. Idéal pour tout, du pain et de la viande aux entrées et aux collations. 🌱 DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est travaillé uniquement lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous prêtons attention à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper est légèrement traitée avec de l'huile d'olive, afin que le bois ne sèche pas et conserve ses magnifiques veines. Aucune peinture ou produit chimique n'est utilisée. Promesse de satisfaction : vous n'êtes pas satisfait à 100 % ? Alors, vous recevrez votre argent sans conditions. Nous sommes synonyme de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes Siège de l'entreprise en Allemagne.
    39,90 €
  • Bol Petit Dejeuner Ceramique - Bol Cuisine Porcelaine Design Coloré 300 ml - Lot de 6 Couleur Petits Bols a Dessert | Soupe | Riz | Snack | Glace - Passe au Micro-ondes et Lave-vaisselle - 12 cm
    Multi couleurs et motifs : votre cuisine peut avoir besoin de ces bols colorés. L'intérieur et l'extérieur du petit bol sont émaillés de couleurs et de motifs vibrants. Ils sont audacieux, lumineux, vibrants et rafraîchissants. Ajoutez une touche de beauté à votre table à manger ou à votre cuisine. C'est un régal pour les yeux ! Rajeunissez votre quotidien avec cette magnifique vaisselle. Bols polyvalents : Ces petit bol de 30cl sont parfaits pour les adultes, les enfants, les repas quotidiens ou plus formels ou les divertissements. Parfait pour être utilisé comme bols petit dejeuner, bol à dessert, bol pour glace, bol riz, bols à collation, petits bol soupe. Ou utilisez-les pour servir des plats d'accompagnement, du miso, des baies, des noix, des tapas, etc. Qualité supérieure : ces jolis bols sont fabriqués en céramique durable sans plomb et non toxique. La finition de surface est lisse et résistante aux rayures. Les bols en porcelaine fine permettent des caractéristiques de transfert de chaleur et des propriétés thermiques parfaites. Passe au lave-vaisselle et nettoyage facile : Ces 6 bol ceramique vont au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Grâce à la porcelaine dont il est fait, la glaçure lisse est résistante aux adhérences, ce qui rend ces bols imprimés faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main avec de l'eau et du savon. Un cadeau idéal : Vous pouvez vous offrir ce bol design. L'ensemble de bol porcelaine est emballé dans une boîte bien emballée, vous pouvez également offrir des cadeaux à vos amis et à votre famille pour la fête des mères, le jour de Thanksgiving, la pendaison de crémaillère, le jour de l'An et d'autres occasions spéciales !
    29,99 €
  • vancasso BONITA Lot de 6 Bols à Céréales En Grès,800ml, 16.3cm x 7.2cm, Bols à Soupe Ramen Passent Au Lave-Vaisselle Et Au Micro-Ondes
    Ensemble de bols polyvalents : nous vous présentons nos bols à céréales six couleurs de 765,4 g, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 16,3 cm de diamètre et 7,1 cm de hauteur, offrant suffisamment d'espace pour vos repas préférés. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. Bols en céramique colorés : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. Matériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. Cadeau parfait : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.
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