30 minutes
120 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique adapté aux grandes occasions.
Protéines : La recette fournit une grande quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due à l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 24.4 g —
Gluc. 0.3 g —
Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
968 kcal
Prot. 98 g —
Gluc. 1.3 g —
Lip. 66.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.4 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Commencez par frotter les côtes de bœuf avec du sel marin. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes pour permettre au sel de pénétrer la viande, révélant ainsi son goût naturel.
2. Préparation du grill
Disposez le charbon de bois de manière uniforme dans votre grill à charbon. Allumez-le et laissez-le brûler jusqu’à obtenir une fine couche de cendres blanches, signe que la chaleur est parfaite pour la cuisson.
3. Cuisson de la viande
Placez les côtes de bœuf sur le grill et laissez-les cuire lentement pendant environ 90 minutes à 120 minutes. Retournez-les régulièrement et arrosez-les d’assaisonnement chimichurri pour ajouter une saveur supplémentaire.
4. Finition et repos
Retirez la viande quand elle est bien cuite. Laissez-la reposer pendant 15 minutes sous un papier d’aluminium pour conserver tous ses jus avant de la découper.
Mon astuce de chef
Pour un asado encore plus savoureux, laissez mariner la viande dans le chimichurri pendant une nuit entière. Cela lui donnera une saveur plus prononcée et particulièrement succulente.
Accords mets et vins
Associez votre asado à un vin rouge corsé, comme un Malbec, pour compléter parfaitement les saveurs fumées et riches de la viande.
L’info en plus
Le terme ‘asado’ désigne à la fois une méthode de cuisson et un événement social au Paraguay et en Argentine. Historiquement, c’est un moment où l’on se réunit autour du feu pour partager un repas et des souvenirs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poppamies Chimichurri Rubs - Assaisonnement 100% Naturel - Parfait pour les viandes grillées tacos salades ou pâtes - Mélange de Sauce Chimichurri - Assaisonnement Argentin - Grand Format (90g)✔️ SAVEUR AUTHENTIQUE ARGENTINE : Découvrez le goût traditionnel du chimichurri, une sauce audacieuse à l'ail et au persil, parfaite pour les viandes grillées. ✔️ ASSAISONNEMENT POLYVALENT : Idéal pour rehausser les tacos, les salades, les pâtes et plus encore. Utilisez le mélange d'épices directement ou créez une sauce chimichurri. ✔️ RECETTE FACILE DE SAUCE CHIMICHURRI : Mélangez deux parties d'assaisonnement avec une partie d'eau, laissez reposer pendant 10 minutes, puis ajoutez une partie d'huile. Ajustez l'huile pour obtenir la consistance désirée. Parfait aussi comme marinade ! ✔️ PARFAIT POUR LES STEAKS ET PLUS : Utilisez-le comme garniture pour les steaks, comme sauce pour mariner les viandes ou comme ajout savoureux aux salades et aux sauces. ✔️ FLEXIBILITÉ CULINAIRE : Expérimentez avec cet assaisonnement dans divers plats pour ajouter une touche zestée et herbacée à vos repas. ✔️ PIQUANT : 1/10. SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, VÉGÉTALIEN ✔️ SUR LES STEAKS : Saupoudrez sur les steaks grillés pour une explosion de saveurs. ✔️ MARINADE : Utilisez comme sauce marinante pour rehausser le goût des viandes. ✔️ SALADES : Ajoutez aux salades pour une touche fraîche et herbacée. ✔️ SAUCES : Incorporez dans les sauces pour une couche supplémentaire de saveur.9,99 € -
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Astuces de présentation
Présentez votre asado directement sur une grande planche en bois rustique. Découpez la viande devant vos convives pour un effet spectaculaire et convivial, et servez avec des bols en céramique remplis de sauce chimichurri.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Grande planche à découper rustique en bois d'olivier avec rainure en jus, longueur 45 à 50 cm - PNA50)Superbe et unique planche à découper artisanale avec une poignée de transport/de suspension intégrée et une rainure de jus. Jolie, originale et magnifiquement fabriquée à la main par des artisans en Afrique du Nord. Fabriquée à partir d'un seul morceau d'olivier. Guide d'entretien inclus (français non garanti). 45-50 cm x 22-25 cm x 2 cm. Cet article aura des accents d'écorce et des bords organiques sur au moins un côté. - -55,20 € -
Plateau XXL Mango pour servir en bois naturel avec poignée - 100 cm - Plateau en bois pour saucisseDimensions : 100 x 30 cm, hauteur 7 cm Matériau : bois massif de manguier. Couleur : naturel Design : design rustique avec 2 pieds et coussinets antidérapants Fonctionnalités : poignée pratique – pour aliments – idéal pour fromages, charcuteries ou tapas Remarque : produit naturel – Les couleurs et les veines peuvent varier32,95 €
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MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancLOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.31,89 €30,29 €-5% -
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