Originaires de Chine, les nems sont de délicieux rouleaux croustillants qui séduisent par leurs saveurs uniques et leur texture irrésistible. Les préparer à la maison vous permet de revisiter cette entrée tout en perfectionnant vos compétences culinaires. Plongeons ensemble dans l’art de réaliser des nems chinois à la viande, une recette authentique qui émoustillera vos papilles.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et savoureux, typique de la cuisine asiatique.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel, attention lors de la consommation.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez et hachez-les finement. Faites cuire les nouilles de soja selon les instructions du paquet, puis égouttez et coupez-les en morceaux de 5 cm.
2. Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les champignons noirs, les nouilles de soja, l’oeuf, l’ail en poudre, et la sauce soja. Assurez-vous que la farce est bien homogène.
3. La confection des nems
Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit malléable. Étalez-la sur un torchon propre. Déposez une cuillère à soupe de farce près d’un bord, repliez les côtés puis roulez fermement.
4. La cuisson
Faites chauffer l’huile dans une friteuse. Faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les galettes de riz ne se déchirent, trempez-les rapidement dans l’eau sans les laisser trop ramollir. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre à la farce pour accentuer les saveurs.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec la texture croustillante et les saveurs délicates des nems.
L’info en plus
Les nems, également connus sous le nom de rouleaux de printemps, ont été introduits au Vietnam où ils ont acquis une immense popularité. Le mariage du croustillant et du fondant est un hommage à la cuisine asiatique raffinée et interculturelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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MOUNTAINS Champignon noir (noir/blanc), 100 gChampignons noirs (noir/ blanc) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure3,95 €
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Comment servir
Servez les nems chauds accompagnés d’une sauce nuoc-mâm pour un goût authentique. Disposez-les dans un plat en bambou pour une présentation exotique. Utilisez des baguettes en bambou pour les déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LAVAUX DESIGNS Lot de 2 saladiers en bois d'acacia, grands bols individuels 20x5 cm (740 ml) | Revêtement de sécurité alimentaire | Bols en bois peu profonds de type assiettes sans jointsGrande taille : chaque bol a une capacité de 760 ml, profitez d'un repas sain pour vous-même et votre famille ou vos amis. Avec chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir assez de quantité de vos aliments préférés. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols de service à salade, bols à nouilles, bols à smoothie, bols à riz, bols pho, bols à chips et à trempette, bols à sushi en bois, bols à açai, bols à salade à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. Pas besoin d'huile : nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucune huilage. Les bols conservent leur brillance même après de nombreux lavages et donnent un aspect mat rustique, nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou table centrale. Construction sans joint : nos bols en bois n'ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d'une fine pièce de bois contrairement à d'autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et durables tout en étant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou des ustensiles cassés. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments afin que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. Parfait pour offrir : idéal pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, Thanksgiving, Noël, les anniversaires, les mariages ou les anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée. Idée de cadeau de Thanksgiving : ce beau bol multi-usages peu profond est un cadeau de Thanksgiving pour vos proches. Cadeau idéal pour les femmes ou les hommes. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.35,00 €29,99 €-14%
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
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Genroku Lot de 100 paires de baguettes en bambou durable 21 cm✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, la plante à croissance la plus rapide et la plus renouvelable au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non du bois ou du plastique, vous aidez à protéger notre planète. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie, sélectionnée, sans éclats, sûre à utiliser. ✅ EMBALLÉS INDIVIDUELLEMENT : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée avec ses propres étuis. Élément élégant pour une utilisation dans les restaurants, à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ 21 cm de longueur, 4,5 mm d'épaisseur : facile à tenir, même pour les débutants. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. Qu'est-ce que Genroku ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des baguettes Genroku est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui les rend plus faciles à diviser et à utiliser.6,31 €




