Le baho est un plat traditionnel nicaraguayen qui captive par ses arômes riches et ses saveurs authentiques. Dans cette recette, nous allons explorer comment préparer ce met typique en combinant quelques épices uniques pour transporter votre palais directement en Amérique centrale.
40 minutes
8 heures
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec des apports équilibrés en macronutriments.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement grâce à la viande de bœuf.
Sel : La présence de sel est notable mais reste raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et le mélange d’épices baho.
2. Préparer les légumes
Épluchez et coupez les bananes plantain en tranches épaisses. Coupez les oignons et les piments en lanières.
3. Assembler le plat
Dans une grande marmite, disposez les feuilles de bananier au fond. Ajoutez une première couche de viande, suivie d’une couche de bananes et de légumes.
4. Cuisson
Couvrez l’ensemble avec les feuilles de bananier restantes, puis ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Faites cuire à feu doux pendant 8 heures.
5. Service
Servez chaud, en prenant soin de retirer les feuilles de bananier.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, marinez la viande avec les épices la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir accompagnera parfaitement les saveurs du baho.
L’info en plus
Originaire du Nicaragua, le baho est un plat savoureux qui est traditionnellement préparé pour les grandes occasions et les réunions familiales.
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Comment servir le baho
Disposez le baho sur un grand plateau de présentation rustique en bois pour rappeler son origine traditionnelle. Accompagnez d’une salade verte croquante.
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