Le baho est un plat traditionnel nicaraguayen qui captive par ses arômes riches et ses saveurs authentiques. Dans cette recette, nous allons explorer comment préparer ce met typique en combinant quelques épices uniques pour transporter votre palais directement en Amérique centrale.
40 minutes
8 heures
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec des apports équilibrés en macronutriments.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement grâce à la viande de bœuf.
Sel : La présence de sel est notable mais reste raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et le mélange d’épices baho.
2. Préparer les légumes
Épluchez et coupez les bananes plantain en tranches épaisses. Coupez les oignons et les piments en lanières.
3. Assembler le plat
Dans une grande marmite, disposez les feuilles de bananier au fond. Ajoutez une première couche de viande, suivie d’une couche de bananes et de légumes.
4. Cuisson
Couvrez l’ensemble avec les feuilles de bananier restantes, puis ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Faites cuire à feu doux pendant 8 heures.
5. Service
Servez chaud, en prenant soin de retirer les feuilles de bananier.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, marinez la viande avec les épices la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir accompagnera parfaitement les saveurs du baho.
L’info en plus
Originaire du Nicaragua, le baho est un plat savoureux qui est traditionnellement préparé pour les grandes occasions et les réunions familiales.
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Comment servir le baho
Disposez le baho sur un grand plateau de présentation rustique en bois pour rappeler son origine traditionnelle. Accompagnez d’une salade verte croquante.
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Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,89 €
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