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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 474 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.8 g |
| dont sucres | 34.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du sirop
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un sirop limpide.
2. Mélange de la base
Ajoutez le beurre au sirop jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Retirez du feu et, en remuant constamment, incorporez les biscuits moulus et les noisettes.
3. Première couche
Versez la moitié du mélange dans un plat rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Tassez bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface lisse.
4. Deuxième couche chocolatée
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Incorporez l’autre moitié du mélange à base de biscuits et noisettes au chocolat fondu et étalez sur la première couche.
5. Glaçage chocolat
Faites fondre le chocolat noir et étalez-le uniformément sur le dessus du dessert. Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de couper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, optez pour des noisettes fraîches que vous aurez vous-même torréfiées au four.
Thé noir
Un thé noir corsé accompagnera parfaitement la richesse chocolatée de la bajadera, créant un contraste agréable entre amertume et douceur sucrée.
L’info en plus
Originaire de Croatie, la bajadera est inspirée des confiseries viennoises. C’est un dessert qui s’inscrit dans la tradition culinaire des Balkans, souvent préparé pour les grandes occasions et les fêtes familiales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les morceaux de bajadera sur un élégant plateau à dessert, idéalement en verre pour mettre en valeur les couches distinctes. Servez avec de petites fourchettes à dessert argentées pour une expérience raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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