Recette Bajadera croate : délice chocolaté à découvrir

Recette Bajadera croate : délice chocolaté à découvrir

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cuisine recettes - Promotion standard
La bajadera est une douceur emblématique de la cuisine croate, un dessert sans cuisson qui séduit par sa richesse en chocolat et saveurs de noisette. Ce dessert est une invitation à un voyage gustatif où le croquant et le fondant se rencontrent dans une harmonie parfaite. Préparée à base d’ingrédients simples mais raffinés, la bajadera est idéale pour ceux qui souhaitent découvrir un dessert européen aux saveurs authentiques et réconfortantes.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
474 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 46.8 g — Lip. 30.6 g
Par portion (4 parts)
1099 kcal
Prot. 13.9 g — Gluc. 108.3 g — Lip. 70.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 474 kcal
Lipides
Matières grasses 30.6 g
dont acides gras saturés 12.8 g
Glucides
Glucides totaux 46.8 g
dont sucres 34.6 g
Autres
Protéines 6 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sirop

Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un sirop limpide.

2. Mélange de la base

Ajoutez le beurre au sirop jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Retirez du feu et, en remuant constamment, incorporez les biscuits moulus et les noisettes.

3. Première couche

Versez la moitié du mélange dans un plat rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Tassez bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface lisse.

4. Deuxième couche chocolatée

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Incorporez l’autre moitié du mélange à base de biscuits et noisettes au chocolat fondu et étalez sur la première couche.

5. Glaçage chocolat

Faites fondre le chocolat noir et étalez-le uniformément sur le dessus du dessert. Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de couper en carrés.

Éloïse Beljardin

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, optez pour des noisettes fraîches que vous aurez vous-même torréfiées au four.

Thé noir

Un thé noir corsé accompagnera parfaitement la richesse chocolatée de la bajadera, créant un contraste agréable entre amertume et douceur sucrée.

L’info en plus

Originaire de Croatie, la bajadera est inspirée des confiseries viennoises. C’est un dessert qui s’inscrit dans la tradition culinaire des Balkans, souvent préparé pour les grandes occasions et les fêtes familiales.

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Comment présenter

Disposez les morceaux de bajadera sur un élégant plateau à dessert, idéalement en verre pour mettre en valeur les couches distinctes. Servez avec de petites fourchettes à dessert argentées pour une expérience raffinée.

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