Recette brésilienne : flan au lait concentré inratable

Recette brésilienne : flan au lait concentré inratable

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

Le flan au lait concentré est un dessert emblématique du Brésil, prisé pour sa simplicité et sa texture onctueuse. Cette recette inratable vous permettra de retrouver toute la saveur de ce classique, chez vous. Idéal pour clôturer un repas aux saveurs exotiques, ce flan plaira aussi bien aux amateurs de desserts que ceux désirant découvrir la cuisine sud-américaine.

15 minutes

60 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très énergétique Forte teneur en sucres Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Un dessert très énergétique et riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette contient une quantité de sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en graisses.

Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 35.5 g — Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
760 kcal
Prot. 22.3 g — Gluc. 120.9 g — Lip. 22.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 223 kcal
Lipides
Matières grasses 6.6 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 35.5 g
dont sucres 35.5 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 0 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée. Versez immédiatement le caramel dans le moule à flan pour en tapisser le fond.

2. Préparation du flan

Dans un mixeur, mélangez le lait concentré sucré, le lait entier, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture homogène.

3. Cuisson du flan

Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude pour le cuire au bain-marie. Enfournez à 180°C pendant environ 60 minutes.

4. Refroidissement et démoulage

Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le démouler et de le servir.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du flan, insérez un couteau au centre; s’il ressort propre, votre dessert est prêt.

Suggestion de boisson

Café brésilien : Ce dessert s’accompagne à merveille d’un café brésilien bien corsé pour une immersion totale dans les saveurs du Brésil.

L’info en plus

Le flan au lait concentré a une histoire riche au Brésil, véritable symbole de la pâtisserie sud-américaine, il est souvent présent lors des fêtes familiales.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le flan sur un plat de présentation en céramique colorée pour rappeler les teintes vives et chaleureuses du Brésil. Prévoyez des petites cuillères individuelles en inox pour une dégustation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Cuisson homogène pour les grands plats à partager – Format 42 × 27 cm, idéal pour gratins, rôtis, lasagnes, tians et plats familiaux pour 8 à 10 personnes. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de façon progressive et uniforme pour des préparations cuites à cœur, dorées et savoureuses. Grande polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et congélateur (-20 °C à +270 °C) pour cuisiner, conserver et réchauffer dans le même plat. Design fonctionnel et élégant – Grandes poignées intégrées pour une prise en main sûre et un service raffiné directement du four à la table, en coloris Grand Cru. Fabrication française durable – Réalisé à la main dans les ateliers Emile Henry en Bourgogne, compatible lave-vaisselle et garanti 10 ans.
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  • Emile Henry Mini Plat Ovale Solo – Céramique Haute Résistance – Cuisson Homogène pour Portions Individuelles – Coloris Opale – Fabriqué en France
    Cuisson homogène pour portions individuelles – Format ovale idéal pour gratins individuels, légumes rôtis, poissons, œufs cocotte ou desserts servis à l’assiette. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de façon douce et régulière pour des préparations cuites à cœur, sans dessèchement. Forme ovale pratique et élégante – Adaptée aux recettes allongées et aux présentations soignées, du four à la table. Émail résistant pour l’usage quotidien – Surface lisse anti-rayures, compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle. Fabrication française durable – Réalisé à la main en Bourgogne, coloris Opale sobre et intemporel, garanti 10 ans.
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