Le flan au lait concentré est un dessert emblématique du Brésil, prisé pour sa simplicité et sa texture onctueuse. Cette recette inratable vous permettra de retrouver toute la saveur de ce classique, chez vous. Idéal pour clôturer un repas aux saveurs exotiques, ce flan plaira aussi bien aux amateurs de desserts que ceux désirant découvrir la cuisine sud-américaine.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette contient une quantité de sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en graisses.
Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 35.5 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
760 kcal
Prot. 22.3 g —
Gluc. 120.9 g —
Lip. 22.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.5 g |
| dont sucres | 35.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée. Versez immédiatement le caramel dans le moule à flan pour en tapisser le fond.
2. Préparation du flan
Dans un mixeur, mélangez le lait concentré sucré, le lait entier, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3. Cuisson du flan
Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude pour le cuire au bain-marie. Enfournez à 180°C pendant environ 60 minutes.
4. Refroidissement et démoulage
Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le démouler et de le servir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du flan, insérez un couteau au centre; s’il ressort propre, votre dessert est prêt.
Suggestion de boisson
Café brésilien : Ce dessert s’accompagne à merveille d’un café brésilien bien corsé pour une immersion totale dans les saveurs du Brésil.
L’info en plus
Le flan au lait concentré a une histoire riche au Brésil, véritable symbole de la pâtisserie sud-américaine, il est souvent présent lors des fêtes familiales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Decora 0075028 MOULE À GÂTEAU ANTI-ADHÉSIF FLAN Ø 20 X H 7 CM, GrisMoule antiadhésif idéal pour la cuisson uniforme de gâteaux et préparations salées en forme de citrouille.11,25 € -
Dr. Oetker 1799 Lot de 6 moules à Pudding, Moule à flan, Moule avec couvercles, Mini Moule, Moule à gâteau Individuel, Plastique, Rose/Vert/Bleu, 6,3 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce lot de 6 ramequins avec couvercle de couleur pastel vert, bleu et rose, ils sont parfaits pour créer des gâteaux ou des pudding, vous ferez sensation lors d'une réception ou d'un goûter entre amis LE PETIT + : Que vous soyez un amateur de flan caramel, de crème dessert, de pudding, cet ensemble est un réel avantage, car vous pouvez en préparer jusqu'à 6 en même temps COMPOSITION : Leur format individuel permet un contrôle total sur les portions, chaque moule est en plastique avec deux couvercles qui permettent le transport et le démoulage du flan caramel DIMENSIONS : Chaque ramequin mesure 6,5 cm de haut avec deux ouvertures allant de 7,5 à 6,5 cm, avec une capacité de 150 ml et comme ils sont individuels, vous pouvez faire en même temps des puddings et des flans caramel UTILISATION : Ces petits récipients individuels sont parfaits pour préparer toutes vos envies, leur couvercle assure une cuisson uniforme et les rend parfaits pour servir des portions individuelles lors de dîners spéciaux, et pour le nettoyage, ils passent au lave-vaisselle13,99 €13,19 €-6%
-
Amazon Basics Mixeur de cuisine avec pichet en plastique de 1.5 l, 600 W pour faire des smoothies et piler de la glace, NoirPERFORMANCE ET PUISSANCE : Moteur de 600 watts avec lames sabre en acier inoxydable pour broyer la glace et mixer les ingrédients surgelés VITESSE VARIABLE : Facile à utiliser avec 2 réglages simples de la vitesse et la fonction à impulsions pour un contrôle précis du mixage CAPACITÉ FAMILIALE : Grand récipient de 1,5 litre sans BPA, parfait pour les portions familiales et la préparation des repas. Il est sûr et sain pour vos proches NETTOYAGE FACILE : Toutes les pièces amovibles sont lavables au lave-vaisselle, y compris le bol, les lames et le couvercle, ce qui permet un nettoyage rapide et simple DIMENSIONS DU PRODUIT : Mesure 16,9 x 21,2 x 37,9cm (l x P x H)23,99 € -
Moulinex Blendforce Essential, Blender, 450 W, Résultats lisses, 2 vitesses + Mode Pulse, Glace pilée, Bol de 1,85 L, LM4118F0, Bleu Nuit" TEXTURES LISSES : 450 W de puissance dans un format compact offrant un mixage rapide et parfaitement lisse, pour des smoothies crémeux et de délicieuses sauces maison MIXAGE SUR MESURE : bouton rotatif ergonomique avec un variateur à 2 vitesses et un mode Pulse pour un contrôle total et des résultats homogènes à chaque fois FONCTION GLACE PILÉE : fonction glace pilée haute performance, idéale pour préparer plusieurs boissons glacées en une seule fois sans surchauffer le moteur ou endommager le bol CAPACITÉ FAMILIALE : le bol de 1,85 L (capacité utile de 1 L) est idéal pour toute la famille, pour préparer vos smoothies de la semaine ou des sauces lorsque vous recevez ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps34,99 €
-
FWEEK Bol Bain Marie 1000ml, Récipient Bain-Marie en Acier Inoxydable 304 avec 2 Becs Verseurs et Spatule, pour Chocolat, Beurre, Fromage, Caramel, BougiesCAPACITÉ IDÉALE : Ce bol bain marie de 1000ml (1L) s'insère parfaitement dans la plupart des casseroles et poêles, idéal pour fondre du chocolat, du beurre ou pour la fabrication de bougies MATÉRIAU HAUTE QUALITÉ : Fabriqué en acier inoxydable 304, ce récipient bain marie pour bougie assure une conduction thermique uniforme, une excellente résistance à la rouille et une durabilité à long terme DESIGN FONCTIONNEL : La conception du bol pour bain marie permet un rangement suspendu pour gagner de l'espace ; les becs verseurs des deux côtés facilitent une utilisation précise et sans gouttes. La spatule incluse est parfaite pour mélanger POLYVALENCE EXCEPTIONNELLE : Idéal comme bol bain marie bougie 1l pour fondre cire, beurre, fromage, caramel, ou pour chauffer du lait et du miel. Parfait pour un usage domestique, professionnel en cuisine, restaurant ou hôtel FACILE À NETTOYER : Ce bol à bain-marie est lavable au lave-vaisselle ou à la main, ce qui le rend hygiénique et pratique pour préparer des sauces délicates et autres préparations culinaires avec une chaleur indirecte et contrôlée22,99 € -
GMMG Bain Marie, Recipient a Bain-Marie en Acier Inoxydable 304, 400ML Bol de Fusion pour Chocolat, Sucre, Beurre, Fromage et Bougies【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Bol de fusion du bain-marie fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire 304, sûr et écologique, résistant à la rouille et durable, hautement poli, conduction thermique uniforme, peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments. 【FACILE À NETTOYER】La surface du pot est polie et un revêtement antiadhésif spécial est utilisé pour faciliter le nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle, oeil suspendu pour un stockage peu encombrant. (Remarque: veuillez ne pas mettre la double casserole sur une flamme nue.) 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Le crochet avant peut empêcher de glisser, deux bec verseur pour un versement uniforme et le crochet supplémentaire à l'extrémité du pot assurent une utilisation confortable. Le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Le crochet avant peut empêcher de glisser, deux bec verseur pour un versement uniforme et le crochet supplémentaire à l'extrémité du pot assurent une utilisation confortable. Le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. 【PARFAITE TAILLE】D'une capacité de 400 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Stable et peut être placé sur une table ou un plan de travail grâce au fond aplati. Ce bain-marie de haute qualité au design humanisé vous offre une grande expérience utilisateur.16,99 €
Comment présenter
Servez le flan sur un plat de présentation en céramique colorée pour rappeler les teintes vives et chaleureuses du Brésil. Prévoyez des petites cuillères individuelles en inox pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire45,99 €42,05 €-9% -
COM-FOUR® 6x Plats à Soufflé - Bols à Ailerons de Ragoût en Céramique - Plats à Casserole allant au Four - Bols à Dessert - Récipients en céramique colorés 250 MLPOLYVALENT : Les cocottes sont idéales pour les crèmes brûlées, les tapas, les soufflés, les tartes, les trempettes, les muffins, les quiches et bien plus encore ! BEAU DESIGN : Les bols sont très joliment conçus et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les moules de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle ! ADAPTÉ AUX PORTIONS : Les pots ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc être remplis individuellement selon vos préférences ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 6x moules à soufflé // dimensions : env. 5 x 11 cm (hauteur x diamètre) // Capacité par bol : env. 250 ml // matériau : céramique // couleur : blanc, bleu clair, bleu foncé, jaune, orange, rouge // Passe au four // Passe au micro-ondes // Passe au lave-vaisselle19,53 €18,55 €-5%
