Le frango à passarinho, petite merveille de la cuisine brésilienne, est un plat de poulet frit plein de saveurs. Ce délice est souvent servi lors des réunions de famille ou des soirées entre amis, accompagné de bière bien fraîche. Facile à réaliser, il met en valeur le goût exceptionnel des épices brésiliennes. Découvrez comment le préparer chez vous et impressionner vos convives avec ce plat authentique et savoureux.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 416 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Dans un grand bol, mélangez les pilons de poulet avec l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes.
2. Préparation de la panure
Roulez les morceaux de poulet dans la farine de manioc jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Cuisson du poulet
Chauffez l’huile végétale dans une friteuse. Faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 15 minutes.
4. Égouttage et finalisation
Égouttez le poulet sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Arrosez de jus de citron vert avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, vous pouvez remplacer une partie de la farine de manioc par de la chapelure panko.
Accord bière
Une bière blonde ou une bière brune brésilienne, comme la Brahma, s’accordera parfaitement avec ce plat alliant croquant et piquant.
L’info en plus
Originaire du sud du Brésil, le frango à passarinho est un classique des botecos, ces cafés populaires où l’on se retrouve pour déguster une cuisine simple mais pleine de saveurs.
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Présentation du plat
Servez votre frango à passarinho dans un grand plat convivial, idéalement sur une planche en bois pour une touche rustique brésilienne. Parsemez de tranches de citron vert pour ajouter de la couleur et du goût.
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