Recette brésilienne : frango à passarinho délicieux et authentique

Recette brésilienne : frango à passarinho délicieux et authentique

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Soldes cuisine recettes

Le frango à passarinho, petite merveille de la cuisine brésilienne, est un plat de poulet frit plein de saveurs. Ce délice est souvent servi lors des réunions de famille ou des soirées entre amis, accompagné de bière bien fraîche. Facile à réaliser, il met en valeur le goût exceptionnel des épices brésiliennes. Découvrez comment le préparer chez vous et impressionner vos convives avec ce plat authentique et savoureux.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Relativement salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
416 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 37.8 g
Par portion (4 parts)
1732 kcal
Prot. 45.6 g — Gluc. 24.5 g — Lip. 157.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 416 kcal
Lipides
Matières grasses 37.8 g
dont acides gras saturés 7.2 g
Glucides
Glucides totaux 5.9 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 10.9 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du poulet

Dans un grand bol, mélangez les pilons de poulet avec l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes.

2. Préparation de la panure

Roulez les morceaux de poulet dans la farine de manioc jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

3. Cuisson du poulet

Chauffez l’huile végétale dans une friteuse. Faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 15 minutes.

4. Égouttage et finalisation

Égouttez le poulet sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Arrosez de jus de citron vert avant de servir.

Thibault Pataillot

Mon astuce de chef

Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, vous pouvez remplacer une partie de la farine de manioc par de la chapelure panko.

Accord bière

Une bière blonde ou une bière brune brésilienne, comme la Brahma, s’accordera parfaitement avec ce plat alliant croquant et piquant.

L’info en plus

Originaire du sud du Brésil, le frango à passarinho est un classique des botecos, ces cafés populaires où l’on se retrouve pour déguster une cuisine simple mais pleine de saveurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation du plat

Servez votre frango à passarinho dans un grand plat convivial, idéalement sur une planche en bois pour une touche rustique brésilienne. Parsemez de tranches de citron vert pour ajouter de la couleur et du goût.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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