Le Brésil, pays vibrant de diversité culturelle et culinaire, nous offre une multitude de délicieuses sucreries. Aujourd’hui, nous découvrons l’Œil de Belle-Mère, une confiserie atypique et surprenante. Pareillement à un bijou gourmand, ce dessert attire non seulement par son nom intrigant, mais aussi par la richesse de ses saveurs et la convivialité qu’il propose. Laissez-vous transporter au cœur de la tradition gastronomique brésilienne avec cette recette simple à réaliser chez soi.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétiquement dense.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.4 g |
| dont sucres | 45.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 5.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des dattes
Démarrez en dénoyautant les dattes. Vous pouvez découper chaque datte en deux pour plus de facilité.
2. Fourrage des dattes
Fourrez chaque datte avec une amande avant de la refermer délicatement. Vous pouvez vous aider d’une petite cuillère si nécessaire.
3. Mélange de la noix de coco
Dans un bol, mélangez le lait concentré avec la noix de coco râpée, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Enrobage des dattes
Enrobez chaque datte farcie avec une couche de la préparation de noix de coco. Assurez-vous qu’elles soient bien recouvertes et réservez les bouchées sur une plaque munie de papier cuisson.
5. Repos
Laissez reposer les dattes enrobées au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la préparation prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre dessert, vous pouvez toaster légèrement les amandes dans une poêle avant de farcir les dattes. Cela apportera une note croquante et une saveur supplémentaire.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe fraîche s’accorde merveilleusement bien avec la douceur de ce dessert brésilien. Servi bien frais, il offre un agréable contraste et rafraîchit le palais.
L’info en plus
L’Œil de Belle-Mère, ou ‘Olho de sogra’, est un dessert traditionnel brésilien souvent servi lors des fêtes ou comme friandise à partager en famille. Son nom amusant lui vient de sa forme particulière et de son extérieur brillant qui rappelle… un œil ouvert et éclatant.
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Comment présenter ?
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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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